Рецепт соусу з креольної ремодули шеф-кухаря Байо

• Може 16, 2024

Робиться приблизно 2 склянки

Подавати цей смачний креольський соус з ремодулу можна як дип для варених креветок або як соус до смажених курячих котлет. Найкраще, якщо на кілька годин попереду, накрити і охолодити. Зберігати в холодильнику 3 - 4 дні.

1 чашка справжнього майонезу
2 столові ложки лимонно-оливкової гірчиці, креольська гірчиця або інша цільнозерниста гірчиця
2 столові ложки кетчупу
3 - 4 столові ложки зеленої цибулі, дрібно нарізаної
1 шалот, дрібно нарізаний
1 столова ложка плоскої листя петрушки, дрібно нарізаної
3 зубчики часнику, фарш
2 чайні ложки гарячого соусу в стилі Луїзіани (гарячий соус Луїзіани Траппі, Табаско або ваш улюблений гострий соус)
Морська сіль і мелений перець

Додайте все в миску і добре перемішайте. Смакуйте, а потім приправити сіллю і перцем. Додайте ще гарячий соус для справжнього удару. Якщо занадто жарко, тонізуйте ложкою або двома майонезом. Накрийте пластиковою упаковкою і зберігайте в холодильнику до готовності до використання.

Примітки Кука:
Мені подобається додавати столову ложку або близько того чистого хрінового пюре (підготовленого хрону) для додаткового удару. Якщо ви хочете справжнього поштовху, використовуйте замість мене рецепт соусу «Гатор»!