Рецепт овочевої капонати

• Може 4, 2024

Овочева капоната - один з найкращих італійських рецептів, яким можна користуватися влітку, коли овочі свіжі та наповнені смаком. Його можна подавати теплим або холодним, і він тримається кілька днів у холодильнику, що робить його ідеальним блюдом для швидкого вечері.

Капоната - традиційне сицилійське блюдо, і її оригінальний рецепт готується з використанням просто баклажанів, селери, цибулі та каперсів. Сьогодні багато варіантів рецепту капонати можна знайти не тільки на Сицилії, але і на всій півдні Італії, і включають багато свіжих садових овочів, наприклад, помідори, болгарський перець та кабачки. Деякі визначають Капонату як італійську версію французького Рататуя, але в своїх оригінальних версіях вони зовсім інші. Сицилійська капоната, насправді, має характерний солодко-кислий присмак, як оцет, так і цукор використовуються в оригінальній версії; Рататуй, з іншого боку, - це більше непросте овочеве рагу, зі свіжою зеленню красиво підсилює аромат кожного інгредієнта.

Рецепт моєї овочевої капонати відрізняється від оригінальної сицилійської версії, менш витончений, але однаково насичений і насичений смаком. Я готую це протягом останніх 25 років, і гарантую вам, що цей легкий овочевий рецепт зробить фантастичний гарнір або антипасто.

Інгредієнти та інструкції:

• 1/3 склянки оливкової олії
• 2 ромських помідора
• 3 середніх картоплі
• 1 жовтий болгарський перець
• 1 червоний болгарський перець
• 2 кабачки
• 1 велика жовта цибуля
• 2 середніх баклажана
• ½ склянки італійської петрушки, подрібненої
• 2 зубчики часнику, подрібнених
• сіль і перець
1. Цю страву можна приготувати за день заздалегідь і дати «посидіти», дозволяючи всім інгредієнтам змішатися і посилити свій смак.

2. Вимийте і наріжте кубиками всі овочі, товщиною близько 1 дюйма. Окремо наріжте цибулю, подрібніть часник і петрушку.

3. У велику каструлю налийте оливкову олію; додайте цибулю і часник і пасеруйте протягом декількох хвилин на середньому вогні, поки цибуля не почне просвічуватися. Додати всі овочі, нарізану петрушку, потім приправити сіллю і перцем і перемішати, щоб овочі рівномірно покрилися олією і приправами.

4. Накрийте кришкою і варіть близько 45 хвилин або поки всі овочі не стануть м’якими, часто помішуючи.

5. По закінченні додайте сіль і перець за смаком, і подайте теплим або холодним разом з будь-яким блюдом з риби, м’яса або птиці. Його також можна подати як відмінне антипасто і навіть змішати з рисом або макаронами (спробуйте з orecchiette!).

Буон апетит!

Відео Інструкція: Все хором просят добавку! Суп с говядиной и овощами - очень вкусное и ароматное блюдо. Appetitno.TV (Може 2024).