Рецепт філіппінського Pancit Bijon

• Може 21, 2024

Гонолулу - це віртуальна змішана азіатська їжа. Насправді, улюблений продуктовий магазин "Дон Кіхот" (поблизу Вайкикі) має те, що вони називають прилавком для обідніх страв, і щодня є не менше шести різних страв азіатської страви, включаючи китайські, японські, філіппінські та гавайські. Один з найкращих страв на прилавках для обідів - їх версія Pancit Bihon, популярне філіппінське блюдо з локшиною. Дослідження показують, що хоча існує кілька десятків подібних страв, наприклад, Кантон Пансіт, Пансіт Пабалок і Пансіт Малабон, щоб назвати їх декілька, Пансіт Біхон вважається національною стравою Філіппін, і звичайно, кожна філіппінська родина має улюблений рецепт, який вони вважають найкращим. Pancit буквально означає «локшина», а тип локшини визначає Біхон, Кантон тощо. Однак протягом багатьох років назви означають конкретні страви, а не просто локшину.

Pancit Bihon - найвідоміший із страв Pancit, його швидко і легко зробити. Наступна версія вимагає подрібненої свинини з базового модуля свинини як часового засікання, а також суміші з салату з салату, щоб усунути необхідність подрібнювати капусту та подрібнювати моркву. Хоча цибуля дуже швидко подрібнюється, їх можна придбати вже нарізаними або в замороженому овочевому відділенні, або у відділі виробництва більшості продуктових магазинів. У випадку нещасного випадку, якщо у вашій морозилці немає пакунків з подрібненою свининою, сміливо замініть курку, морепродукти або свинячі відбивні (просто подрібніть і додайте разом з бульйоном) або кілька сумішей. Біхон (рисові вермішелі або рисові палички) зазвичай доступні на проході східної їжі в звичайних продуктових магазинах, але завжди доступні на східних ринках. Каламансі - плоди, корінні Філіппінам, зовні зовні нагадують липу, а зсередини схожий на апельсин. Хоча неможливо точно дублювати смак, якщо ви не можете знайти Каламансі у вашому районі, життєздатним (і однаково смачним) замінником є ​​лимон чи лайм.

12 порцій

1/4 склянки рослинного масла
2 великі цибулини, нарізані кубиками
3 зубчики часнику, дрібно фаршеного
14 - 16 унцій тушкованої суміші (з морквою)

2 склянки води
1/4 склянки соусу з горіхом
1/4 склянки соєвого соусу
1 столова ложка свинячого бульйону або замінити курку, яловичину або овочі
2 склянки подрібненої свинини з базового модуля свинини

1 фунт біхона (його ще називають рисовою вермішеллю або рисовою паличкою), замочений у гарячій воді на 5 хвилин і добре проціджений

1 пучок зеленої цибулі, включаючи верхівку, нарізаний або 3/4 склянки подрібненої цибулі
1 каламансі, або замінити лайм або лимон

1. Нагрійте рослинне масло в дуже великій сковороді на середньому сильному вогні.
2. Додайте нарізану кубиками цибулю і часник.
3. Перемішайте, поки цибуля не стане напівпрозорим.
4. Перемішайте суміш з салату з салату і дайте варитися до кульгання.
5. Змішайте воду, соус з гойсину, соєвий соус і бульйон; додати до цибулевої суміші і довести до кипіння.
6. Натріть свинину.
7. Додайте локшину і дайте варити, поки рідина не вбереться, помішуючи якомога менше.
8. Натріть зелену цибулю; вичавити каламанси по всьому (або вапно або лимон).
9. Подавайте негайно.

Сума на порцію
Калорійність 295 Калорій жиру 86
Відсоток загальної кількості калорій від: жиру 29% протеїну 20% вуглеводів. 51%

Кількість поживних речовин на порцію
Всього жиру 10 гр
Насичений жир 2 гр
Холестерин 28 мг
Натрію 1011 мг
Загальний вуглевод 37 г
Дієтична клітковина 1 гр
Цукор 0 гр
Білок 15 гр

Вітамін А 1% Вітамін С 36% Кальцій 0% Залізо 8%