Відгуки про консервацію харчових продуктів

• Може 3, 2024

Садовий сезон у самому розпалі з великою кількістю садових продуктів. Сади дають більше, ніж ми їмо свіжим або даруємо. Що ми можемо зробити із надлишком? Ось огляди деяких чудових книг про консервацію їжі з Harvard Common Press.

«Радість варення, киселів та інших солодких запасів» - Лінда Зідрих. Кулінари люблять ці 200 чудових рецептів. Хоча одні класики, інші - оновлені сучасні рецепти, такі як карамельно-яблучне варення.

Автор присвячує розділ кожному фрукту, який розташований за алфавітом від яблуні до кавуна. Окрім фруктів, ви також знайдете ряд речей із пластиру з овочів. До них відносяться баклажани,
морква, гарбуз і зима, кабачки, перець, помідор, мелена вишня, томатило та всюдисущі кабачки. Крім того, тут представлені плоди кількох декоративних рослин, наприклад, бузини та винограду Орегон.

Автор відібрав всі сорти фруктів від справді тропічних до субтропічних та помірних. Тут навіть є розділи на імбир, а також горіхи.

У вступі автор висвітлює всі приналежності та основні прийоми, які вам знадобляться для створення успішних джемів та желе. Є зручні таблиці та списки для швидкого ознайомлення.

На початку кожного плоду чи рослини автор надає чудову історію рослини та її використання разом із порадами щодо її стійкості, насаджень для садівництва, сортів та кулінарного використання джемів / желе.

Це легко дотримуватися рецептів із переліком усіх інгредієнтів, які вам знадобляться.

"Радість маринування" також - Зідрих. Це було настільки популярно, що автор зробив це оновлене видання. У ньому представлено 250 рецептів з усього світу з використанням овочів та інших садових продуктів.

Ця книга охоплює всі види соління та смаку, які можна уявити. Сюди відносяться соли і чанти, а також зібрані яйця, риба та м'ясо. Розділ присвячений кожному виду або виду солінь. Існують швидкі соління, а також солодкі соління, морозильні соління, розсолені та оцтовані. Це стосується також квашеної капусти та кімчі разом з іншими соліннями азіатського типу.

У вступі автор обговорює всі необхідні вам інгредієнти, такі як сіль та спеції. Вона також пояснює, які горщики та кухонні посібники потрібні. Це також охоплює різні методи консервування та консервування.

Це дуже привабливо легко дотримуватися рецептів, таких як мариновані помідори черрі. Незалежно від того, що вам подобається солодкий, солоний, кислий або сильно гострий соління, ця назва має щось для вас.

Відео Інструкція: Життя без обману: молочні продукти (Може 2024).