Рецепт супу з свіжого і м'ятного зеленого гороху

• Може 18, 2024

Виростаючи, я думаю, що я був єдиним малюком, який насправді любив зелений горошок. Я не тільки їх любив, але таємно любив їх! Про мене багато говорить, так? Ну а тепер мій син поділяє таку ж любов до скромного зеленого гороху. Тож я думаю, у нас зараз всього два горошини в стручку? Гаразд, я зараз зупиняюсь ☺.

У будь-якому випадку, зелений горошок дуже здоровий і поживний, тому що він є хорошим джерелом вітаміну А, вітаміну К та харчових волокон. Насправді, вживання дієти, збагаченої зеленим горошком, вважається, знижує ризик раку. Зелений горошок також сповнений антиоксидантів і, як вважається, має як протизапальну, так і корисну для серця користь.

Свіжий зелений горошок - прекрасний символ приходу весни та щедрості. Мій гороховий суп з свіжих і м'ятних - чудовий спосіб вести весну. Якщо свіжий зелений горошок просто недоступний, заморожений зелений горошок є зручним і легко доступним протягом усього року - тому продовжуйте користуватися ними. Тільки зауважте, що для готування свіжого гороху знадобиться більше часу.


СВІД І СВЯТИЙ ЗЕЛЕНИЙ ГОРЯЧИЙ СУП

Інгредієнти:

4-5 склянок свіжого зеленого горошку (заморожений дрібно, але перед вживанням відтайте)
2-3 великих шалота, дрібно нарізаних кубиками (або можна використовувати середню цибулю)
2 зубчики часнику часник, дрібно нарізаний фаршем
1 ”шматочок імбиру, очищений від шкірки і дрібно нарізаний
1-2 свіжих маленьких зелених тайських чилі, за смаком
щіпка меленого кмину
сіль і перець за смаком
2½ склянки овочевого запасу хорошої якості
½ склянки густого кокосового молока (або можна використовувати половину / половину)
½ склянки свіжого листя м’яти, дрібно нарізаної
щіпка свіжоспеченого мускатного горіха
1 ст.л. масла або олії (оливкова, рослинна або рапсова)
свіжий зелений цибуля, дрібно нарізаний для гарніру
підсмажені грінки для гарніру

МЕТОД:

У великий суп-каструлю на середньому сильному вогні додайте масло і шалот. Помістіть шалот, поки вони не просвітяться, а потім додайте часник разом з імбиром і зеленим чилі. Приправити меленим кмином порошком, сіллю і перцем. Дайте варити протягом хвилини або близько того, а потім додайте овочевий запас. Доведіть овочевий запас до легкого кипіння, а потім додайте в зелений горошок. Потім зменшіть вогонь до низького і дайте варитися близько 5-6 хвилин. Якщо ви використовуєте заморожений горох, їм потрібно лише кілька хвилин для прогрівання. Далі додайте кокосове молоко і листя м’яти. Добре перемішайте, а потім повністю вимкніть вогонь і дайте трохи охолонути.

Потім, використовуючи блендер або кухонний комбайн (найкраще працює занурювальний блендер), пюріть суп із зеленого горошку до досягнення бажаної консистенції. Смакуйте і коригуйте будь-які приправи, якщо потрібно. Якщо ви використовуєте звичайний блендер або кухонний комбайн, обережно вилийте суп назад у суп-горщик і перед подачею обережно розігрійте.
Перед подачею гарніруйте цибулею і грінками.


ВАРІАЦІЇ:

Я іноді подаю цей зелений гороховий суп у більших келихах, укупорених 1 ст. Ложками крабового крабового м'яса для чистого декадансу.

Ви також можете додати трохи нарізаних листя кінзи або листя базиліка, якщо хочете. Крім того, часникові грінки справді добре працюють, або навіть кілька шматочків смаженої паніру, зверху - дуже смачно.

Замість кокосового молока ви можете додати трохи йогурту або пастила для більш здорового варіанту з відчутним ударом.



БЮЛЕТИН: Запрошую підписатися на наш безкоштовний щотижневий інформаційний бюлетень. Це дає вам усі оновлення веб-сайту індійської їжі. Іноді в цьому інформаційному бюлетені є додаткова інформація про рецепти, яких немає в статтях. Заповніть порожню під статтею адресу електронної пошти - який ніколи не передається за межі цього веб-сайту. Ми ніколи не продаватимемо чи торгуватимемо вашою особистою інформацією.