Gluehwein and Co. - Рецепти святкових напоїв

• Може 18, 2024

"Essen und Trinken halten Leib und Seel zusammen" - улюблена цитата в Німеччині, особливо в зимові місяці. Їжа та напої зберігають тіло і душу разом.

Можливо, холодна погода та довгі темні ночі, але їх прихід - це ідеальна причина спробувати цілу різноманітність теплих та зігріваючих напоїв, які гарантовано зберігають тіло та душу разом ... і ось три традиційні сезонні рецепти.

GLUEHWEIN, ГОРЯЧЕ МУЛЬНЕ ВИНО

Буквально Світіння вина, а "світиться вино" або "вино, щоб змусити вас світитися" підсумовує це ідеально, це популярний і зігріваючий зимовий напій не тільки під час Адвенту, Вайхнахтен або на сезонних різдвяних ринках, а й тоді, коли вдома теплий прийом в будь-який час протягом холодних зимових місяців.

Glühwein це вино, фрукти та спеції, нагріті до нижчої температури кипіння, перш ніж пити, і є багато різних рецептів, але це особливий, який мені дав друг у Шварцвальді, Чорному лісі, районі, де вони виробляють чудові вина, і зробити чудове глінтвейн.


GLÜHWEIN, РЕЦЕПТ З ЧОРНОГО ЛІСУ

Інгредієнти:

3 пляшки з сухим червоним вином ... (не повинно бути блискучим, але таке, яке ви були б радісно пити нормально. Галло Рубі Каберне, червоний Зінфандель або Шираз все працювало б добре)
3 Апельсини, необроблені або ретельно вимиті
1 Лимон або вапно, не оброблені або ретельно вимиті
1 Велике яблуко, не оброблене або ретельно вимите
3 палички кориці
Аніс 1 зірки
10 гвоздик
3 десертні ложки родзинки
Цукор на смак, коричневий найкраще

Метод

Вилийте вино у велику сковороду і повільно нагрівайте до температури нижче кипіння.

Вимийте яблуко і апельсин, помаранчевий наріжте скибочками, включаючи шкірку, серцевину і видаліть насіння з яблучного нарізання невеликими шматочками.

Вичавити сік з залишків апельсинів і лимона.

Додайте всі інгредієнти, включаючи спеції, але не виключаючи цукор, до підігрітого вина і обережно кип’ятіть протягом 20 хвилин, дайте настоятися ще 20 хвилин, тоді смакуйте.

Вийміть гвоздику, зірки анісу та корицю, якщо відчуєте, що це досить пряно, а цукор додається на ваш смак.

Тепер його можна залишити на кілька годин, і чи готовий він сюрприз для гостей.

Плоди можна видалити, а суміш процідити через марлю або дрібне сито, але це не обов’язково. Повільно розігрійте винну суміш, важливо, щоб рідина ніколи не закипала, і перелийте Glühwein в прогріті кружки або жароміцні склянки.

Glühwein з винами білого, малинового, чорничного або ожини, а також вина без алкоголю - це варіанти, які можна зробити за цим рецептом.

Хоча кадр Амаретто або Рому додається, коли він подається, є фаворитом Weihnachtsmarkt.


Альтернативна швидка та проста версія Glühwein

Інгредієнти:

6 1/3 склянки червоного або білого вина
2 склянки води
1/2 лимона, нарізаний шматочками
Щіпка меленої гвоздики
Цукор за смаком

Метод

Змішайте всі інгредієнти у великій каструлі і перемішайте на середньому вогні. Дайте суміші варити близько 20 хвилин.

Вийміть лимон і процідіть через сирну тканину або дрібне сито, якщо хочете переконатися, що зерна гвоздики не залишилися, але це необов’язково, і подайте в окремі келихи, прикрашені паличкою кориці.


І тепер Кіндерпунш, "Дитячий удар", без алкоголю удар не тільки улюблений для дітей, але і смачний зігріваючий напій для всіх ... і це схоже на "справжню річ".

KINDERPUNSCH

Інгредієнти:

1 літр заварений фруктовий чай, наприклад, ожина
500 мл яблучного соку. Спершу варто спробувати яблуко, але це може бути і білий або чорний виноградний сік
15 гвоздик
2 палички кориці
2 лимони або липи
1 необроблений апельсин, щоб використовувати сік і шкірку
Коричневий цукор

Апельсин ретельно вимийте, а потім очистіть шкірку і сік.
Сік лимонів, або липи.
Покладіть всі інгредієнти, включаючи апельсинову цедру, в каструлю і тушкуйте, щоб прогрітися, не доводити до кипіння.

Залиште на 15 хвилин, зніміть цедру апельсина і спеції, повільно розігрійте до необхідної температури з додаванням цукру за смаком.


Останній, але не менш важливий, рецепт фарисейського острова, який в основному є кавою та ромом, але за цим має чудову історію.

У Німеччині фарисей - інше слово, яке використовується для опису лицемір, існує декілька, включаючи Scheinheiliger "прикинутого святого".

Пастор у північній Німеччині XIX століття дав суворі вказівки, що під час хрещення не слід подавати алкоголь. На жаль, потім він дізнався, що це було, під виглядом кави, де аромат рому не дозволив уникнути товстим шаром збитих вершків.Йому дали кухля без алкоголю, тому згідно з легендою, коли він виявив, що відбувається, він кричав "Ви фарисеї" досить "веселим" гостям, і напій рому та кави отримав свою назву.

ФАРИЗАЙЕР

Інгредієнти для 4:

1/2 літра хорошої міцної кави (2 склянки)
80 мл рому (5 столових ложок) - або за смаком, звичайно
коричневий цукор

400 гр (1/1/2 до 1,3 / 4 склянки) збитих вершків

Покладіть по дві чайні ложки цукру в кожну з чотирьох кухлів (і вони не повинні бути милими справжніми, але краще, якщо вони високі)
Після прогрівання рому залийте 20 мл (1,1 / 4 столові ложки) цукром
Налийте гарячу каву в кружку
Зверху збийте вершки

"Фарисея" не слід розмішувати, просто пийте його з-під мамонтового шару збитих вершків так само, як це було всі ті роки тому на тому сумнозвісному хрещенні.

Піржа!.......... І ПРАВИТИСЯ .....!

Фотографії любезності Glühwein de.Wikipedia, фарисейська ввічливість Germany-Tourism.de

Відео Інструкція: UKRAINE FOOD GUIDE | Introduction to Ukrainian Cuisine (WE TRY 35 THINGS!) (Може 2024).