Як зробити крижану ванну

• Може 17, 2024

Для деяких це може бути елементарно. Ми використовуємо крижані ванни для приготування страв із знежиреної та / або приготованої на пару їжі. Ми використовуємо це для швидкого зниження температури гарячих страв, що готують їх до упаковки, і негайно зупиняти процес готування. Є кілька чудових причин, чому ви хочете це зробити:

Збереження аромату
Мінімізує потенційні хвороби, які переносяться їжею
Економить на втратах до псування
Збільшує термін зберігання готових страв
Робиться для швидшого розгортання та очищення

АРМАТИЧНА ЗБОРОТКА
Крижані ванни забезпечують збереження аромату. Ви коли-небудь робили чудовий лазанью, а наступного дня це було для залишків? Я роками помічав, що охолоджуючи та розігріваючи лазанью під час їжі наступних днів, ароматний профіль є більш збалансованим та інтенсивним. Мені подобається дивитись на їжу як на пори, які відкриваються при нагріванні і закриваються при охолодженні. Приймаючи гарячу, добре приправлену їжу і швидко знижуючи температуру, ви змушуєте ті «пори» їжі закриватися, замикаючись у тих насичених ароматах, майже як після маринаду. До того часу, як ви розігрієте страву, воно вже ввібрало в себе ті смакові елементи за стінками пор і включило їх до загальної площі їжі. Ви тримаєтесь за оригінальні аромати, а також, якщо ці аромати виходять більше, ніж просто на поверхні.

МІНІМІЗУЙТЕ БЕЗПЕЧЕННІСТЬ ПРОДУКЦІЇ, ЩО БОРНУЄМО
Крижані ванни сповільнюють прогресування хвороб, що викликають бактерії, оскільки вони швидко переносять їжу через небезпечну зону, зберігаючи ідеальні температури розмноження бактерій. Це мінімізує потенційні судові позови, претензії до страхування та непотрібні грошові кошти, витрачені на премії, можливі судові витрати тощо. При використанні вашої крижаної ванни головна увага полягає в тому, щоб їжа була досить холодною для упаковки, не ставши чашкою Петрі, щоб мікроорганізми рости на . Це в свою чергу Заощаджує на Втратах та СПОЙЛІ.

РОЗВИЩАЄ ЖИТТЯ
Крижані ванни збільшують термін зберігання вашої їжі, не дозволяючи бактеріям рости безпечним і комфортним середовищем, а також зберігаючи її харчові цінності.

ШЛИШНІШЕ ПОВЕРНЕННЯ І ОЧИЩЕННЯ ЧАСУ
Особисто я віддаю перевагу методу крижаної ванни перед методом «Неглибокий 2 у сковороді». За допомогою крижаної ванни ви можете охолодити своє судно і готове ходити в холодильник для своїх клієнтів за частину часу, який знадобиться, щоб ваше блюдо охололо самостійно. Можна взяти киплячу гарячу каструлю з її вмістом, підсунути її на крижану ванну і збити її температуру за лічені хвилини на відміну від набагато більше години. Це означає, що ви могли швидше охолодити / заморозити посуд та підготуватися до наступних клієнтів раніше.

Тепер про простий спосіб, як зробити крижану ванну ...

Незалежно від того, чи є ваша крижана ванна з невеликої скляної миски для охолодження бланшованих овочів або чогось більшого та / або більше залученого, наприклад, якщо ваша кухонна мийка зупинилася і наповнена льодом і водою, все, що потрібно, - це три основні інгредієнти:

Лід
вода
і контейнер

Наповніть ємність льодом та холодною водою, зануріть у нього ваш горщик, знебарвлену зелень тощо, перемішайте, щоб тепло природним чином, швидко розсіювалося, залишаючи кольори яскравими, текстури чіткими та аромати тактовими. За допомогою цієї інформації ви зможете підвищити свою продуктивність, побудувати власну крижану ванну і ви готові йти!

Як завжди ... із задоволенням поділився з вами підвищенням ефективності, зміцненням здоров’я, інформацією про крижану ванну. До наступного разу...

Відео Інструкція: Как сделать ванну-джакузи своими руками для кукол. DIY. How to make a Bathtub-Jacuzzi for Dolls. (Може 2024).