Індійська кулінарія - земляний посуд

• Може 19, 2024

Індійське кулінарне обладнання не менш важливе разом зі спеціями, приправами та іншими інгредієнтами у визначенні смаку та аромату їжі. Форма посудин, а також матеріал, який використовується для їх виготовлення, значною мірою впливають на виготовлений посуд. Деякі страви, такі як неробство та аапам, серед інших, готуються за допомогою спеціально розробленого посуду. Більшість посуду, що використовується зараз, були модифіковані та розроблені на основі прецедентів, які використовувались протягом кількох віків.

Серед різноманітного кулінарного посуду, що застосовується в Індії, особливу згадку заслуговує глиняний посуд. Це тому, що глиняні горщики, каструлі та інші посудини були частиною Індійської кухні з давніх часів. Незважаючи на новий посуд, що затоплює ринок, більшість індійських домогосподарств все ще мають запас земляних суден. Це пояснюється багатьма перевагами приготування їжі в глиняних горщиках.

Земляні судини ідеально екологічні. Ці посудини, виготовлені з глини, безпечні для приготування. Їжа, приготована у земляних посудинах, має набагато кращий смак, оскільки глиняний посуд із природних елементів зберігає смак, поживність та аромат їжі. Глиняні горщики швидко нагріваються, і готувати в них легко. Єдині труднощі, які потрібно пережити, - це турбота про обробку земляних суден. Однак навіть тріснуті горщики можна легко перетворити в садові горщики для вирощування рослин.

По всій Індії люди використовують земляний посуд. Хоча міські індіанці ухиляються від цих традиційних посудин, у більшості з них є принаймні один-два горщики та каструлі. Сільські міста та селища не зовсім переживали чудеса антипригарного та пластикового посуду та часто використовують традиційні посудини із глини.

Вода, що зберігається в глиняних горщиках, залишається прохолодною, а в літні місяці величезними глиняними горщиками користуються попитом. Таким же чином деякі страви, як риба підсмажена, мають набагато кращий смак, якщо їх готують у глиняних посудинах. У більшості сільських районів звичайно помітити глиняні горщики, які використовуються для збивання масла та зберігання їжі. Готувати в глиняних горщиках потрібно час, але це варто того, щоб докласти зусиль.

Зламаний і розтрісканий глиняний посуд легко утилізувати, оскільки він розпадається природним шляхом, не залишаючи токсичних відходів. З цієї причини в деяких місцях, таких як Матхура в Північній Індії, чайні кіоски все ще використовують глиняні чашки, які називаються мудха подавати клієнтам чай замість пластикових або паперових чашок.

Цілком усвідомлюючи багато переваг земляного посуду, багато індіанців дотримуються традиційного глиняного кулінарного обладнання. Це забезпечило, що земляний посуд, що є невіддільною частиною індійського мистецтва, ремесел та культури, зберігає місце навіть у сучасних індійських кухнях.

Відео Інструкція: РИС С ОВОЩАМИ рецепт Как приготовить рис с овощами РИС З ОВОЧАМИ рецепт приготування (Може 2024).