Макарон

• Квітня 26, 2024

З моменту проживання у Франції жодна страва не обходиться без десерту. З меншими порціями, розподіленими на фактичні курси, завжди залишається місце для чогось солодкого. Хоча я деякий час уникав макаронів, пам’ятаючи текстуру кокосового горіха їхнього американського колеги та маркуючи їх надто штучними у своїх блискучих відтінках великоднього кошика. Але, взявшись за руку з другом, переглядаючи склянку десертного столу на ряди тендітних бутербродів із печивом, Алегра сказала: "У мене буде макарон". І я хоч собі тоді заскакував: "Я теж спробую".

Отож, там, біля кондитерської, ми розглядали і роздумували над десятками ароматів, нарешті, обираючи білу папір, з мішок, яку ми ретельно вдвічі зменшили. Ділячись печивом у парфумах, таких як фіолетовий, спеційний хліб, ваніль, фісташка, малина та шоколад, ми насолоджувались імпровізованим пікніком у кафе прилавці епідемії Grande Bon Marché, де ми замовили молочні чаї, щоб поливати солодкість. І просто так, макарон був доданий до мого навантаженого списку улюблених французьких кондитерських.

Я вирішив виділити кілька макаронів, щоб поділитися з моєю мамою, і заскочив у кишеньковий Ladurée всередині мого улюбленого універмагу, Printemps, щоб зібрати ганаші. Саме Ладуре винайшов цей сорт печива в Парижі 1930 року. Приєднайтеся до вказівного пальця і ​​великого пальця разом, щоб скласти O, тобто розмір маленького торта. Приблизно по євро кожен маленький м'ятний зелений прямокутний ящик, наповнений приблизно 20 доларів, не дешевий, але жодних витрат не витрачено на найдорожчих мам. Приїхавши в сонячний Техас з маленькими тортами на день народження, придатними для будь-якої Марі Антіонетки, я тріснув кришку і з ентузіазмом натиснув по одній на кожну відкриту руку. Очі широко, я запитав: "Отже, що ви думаєте?" Відповідь була трохи менш захопливою, ніж я передбачав. "На смак вони схожі на зефір", - сказала мама. Їй подобаються зефір, але щось, що стосується вигляду на її обличчі, свідчило про те, що це не комплімент. Оглядаючи когось, щоб поділитися моїм захопленням, у мене не було прийомів, я поклав коробку в холодильник. Там вони сиділи в темряві до моменту спливу.

Вони не для всіх, але щось про мене повинно кричати МАКАРОН. Це гарні кольори? Мій чоловік приїхав з тонким пакетом довжиною руки, гордо загорнутий у світловідбиваючий різдвяний папір. Обдарований гігантською книжкою реп’яхів макарон, я подумав: "Я не можу спекти, щоб врятувати своє життя. Який дивний подарунок". Хоча це часто перетинає мою думку після відкриття подарунків, які він дарує з таким очікуванням. До репертуару входять пікантні макарони, які я навряд чи можу собі уявити, оскільки зефір та солоність не належать до того ж укусу.

Не скоро минув рік, і мені подарували ще одну книгу. Я здогадуюсь, що в моїй долі має бути записано, що я готую макарони або принаймні забруднюю кухню на ім’я їх приготування. Я збираюся збирати інгредієнти: яєчний білок, мигдальний порошок, цукрову пудру і цукор, і робити все можливе, щоб не зіпсувати рецепт, який зазвичай викликає у мене проблеми при випічці. Якщо я почніть запитувати: "Чи справді цей пиріг потребує цілу чашку цукру, вершкового масла чи іншого жирного калорійного інгредієнта?" Я знаю, що я в біді. Я дозволю вам побачити результати, однак, я очікую катастрофи, коли позначати їх описом "вони продовжують бракувати через труднощі в їх покращенні" на Вікіпедії.

Набагато простіше, ніж випічка - купувати їх за валізу в продуктовому магазині. Ми їмо всю партію в машині по дорозі додому, повільно відкриваючи пластик, обережно вибираючи фаворит, потім повторно закупорюючи упаковку устриць, щоб знову знову відкритись за лічені хвилини. Вони також приїжджають до surgelé у кожному улюбленому замороженому магазині французьких жінок, Picard. Популярний булланджері Пол продає їх невеликими або великими поряд зі своїм козирком із сирними кишечками. Спробуйте один раз наступного разу, коли ви перебуваєте в Парижі або спечіть партію. Смачного!