Зробіть свій власний сир

• Може 11, 2024

Деякі з найпростіших речей, які ви можете зробити на кухні, - це зробити прості сири, такі як йогурт, рикотта, а також сир, і м'який, і міцний. Вони не беруть спеціального обладнання, і якщо ви купуєте mik, коли він продається в якості лідера збитків продуктових магазинів (продається нижче, ніж залучати клієнтів), ви можете дійсно заощадити гроші на сирі!

РИКОТТА Сир

Матеріали:
1 і пів-галонний горщик
1 галон цільного молока
1/4 склянки оцту
друшляк
Тонка бавовняна тканина (добре вимита стара наволочка)

Напрямки:
Найпростіший сир для приготування - це рікотта. Візьміть один галон цільного молока і нагрійте до 200 градусів F. Якщо у вас немає термометра, просто зачекайте, поки запуститься перші кілька бульбашок, які свідчать про кипіння (212F). Розмішайте в 1/4 склянки оцту. Швидко перемішайте, щоб перемішати, а потім зніміть з вогню. Накрийте кришкою і дайте посидіти 15 хвилин. Густа сирна маса повинна піднятися з молока. Він пливе до верху. Вишийте друшляк шматочком добре вимитого старого покриття або інших дрібних бавовняних виробів. Насипте «рікотту в процесі» в друшляк, економлячи сироватку - прозору, що залишилася рідина. Якщо сироватка все ще мутна, поверніть її в каструлю і додайте ще 1/4 склянки оцту. Нагріваємо до 200 градусів і чекаємо, поки утвориться більше сирної маси. Дайте майданчику на 15 хвилин накрити і вилийте це в друшляк.

Тепер у вас є сир рікотта за половину ціни! Використовуйте будь-який рецепт, який закликає рикотту або сир.

Що може бути простіше!

ЙОГУРТ

Трохи твердіший сир - домашній йогурт. Ви повинні додати активні культури і почекати протягом ночі, але це все одно просто!

Матеріали:
Знежирене молоко на 1 галон
Чашка йогурту з АКТИВНИМИ КУЛЬТУРАМИ
кілька серійних банок

Стерильна ложка для перемішування та банки, зануривши їх у киплячу воду.

Доведіть молоко до 110 градусів F і додайте чашку йогурту З АКТИВНИМИ КУЛЬТУРАМИ. Будь ласка, прочитайте етикетку amd і переконайтеся, що це активний йогурт. Це буде сказано на етикетці. Добре перемішайте стерилізовану ложку для перемішування. Розлийте в стерилізовані банки з кришкою-анаком. Тримати при температурі 100-110 градусів протягом ночі. Пічки з пілотними вогнями підтримують цю температуру. Інші люди ставлять банки в теплу водяну баню, зняту з вогню і накривають на ніч.

Але пам’ятайте, що 100-110 градусів - це магічні числа. За 110 років і культура йогурту гине. Під цим і воно «спить». До ранку ви повинні мати приємний йогурт на сніданок!

М'яке сирце

Матеріали:
домашній йогурт
друшляк
тканина тонкої напруги

Напрямки:
Візьміть домашній йогурт і висипте в друшляк, викладений тканиною. Нехай вода як сировина (сироватка) стікає. Тепер у вас є хороший м'який сир, який можна використовувати в будь-якому рецепті, який вимагає вершкового сиру - в половині ціни і в половині калорій!

ФАРМОВИЙ ЧИР

Матеріали:
Домашня рикотта
друшляк
тканина тонкої напруги

Напрямки:
Налийте рикотту в друшляк, як описано вище в рецепті. Поки ще гаряче підтягуємо сторони тканини і віджимаємо, поки сир не стане міцним кулькою. Натисніть на неї між двома наконечниками, щоб подальша крапелька сироватки не стікала. Тепер у вас є гарна фета, як сир для салатів, і тако тощо.

Детальніше про ідеї сиру див .:

Ферма компанії «Фіас»
Супер домашній сирний сайт.
//fiascofarm.com/recipes/index.html

Рецепти йогурту
//www.thegutsygourmet.net/yogurt.html

Для більш просунутого приготування сиру для хобі:
//www.dairyconnection.com/hobbyiest.html

//www.coffebreakblog.com/articles/art8168.asp

Для отримання додаткових ідей ознайомтеся з цими прискіпливими живими книгами!
Повний газетний натяг
Газета "Повна туга"

Заявіть про свою фінансову незалежність
Задекларуйте свою фінансову незалежність

Повний Cheapskate
Повна витівка Мері Хант

Скупі мами
Скупі мами

Ви можете дозволити собі залишитися вдома зі своїми дітьми
Ви можете дозволити залишитися вдома зі своїми дітьми

Відео Інструкція: Сир Качотта (Може 2024).