Пастіціо

• Може 4, 2024

Пастіціо (грецька лазанья)

Всі люблять лазанью. Його можна зробити з м'ясом або без нього, в ньому є овочі та зелень, або просто сирний і томатний соус. У Греції є своя запіканка, схожа на лазанью, яку вони називають Пастіціо. Пастіціо є грецькою їжею комфорту і її легко зробити. Гарне блюдо, яке потрібно приготувати, якщо у вас є багато людей для сервірування, пастісіо має багатий вершковий соус з бешамель і шари яловичини або баранини.

Інгредієнти

1 пакет замороженого шпинату
1 велика біла цибуля
2 зубчики часнику
2 столові ложки оливкової олії
1 фунт яловичої фарші (80/20) або баранини (можна також використовувати суміш)
Макаронні вироби у формі 1 фунта (наприклад, пшеничний пенне)
кулінарний спрей (оливкова або ріпакова олія)
1 склянка Панко зламати крихту
3 склянки сиру Gruyere
2 столові ложки вершкового масла
білий соус бешемаль - рецепт нижче
1 склянка сиру фета
щіпка солі і перцю


Інструкції:

Готуйте пакет шпинату в мікрохвильовці. Видавіть зайву воду і відкладіть. Подрібніть одну велику білу цибулю і 2 зубчики часнику і відкладіть в невелику миску. Нагрійте 2 столові ложки оливкової олії в сковороді. Додати часник і цибулю, варити до розм’якшення. Додайте 1 кілограм яловичої яловичини і варіть 5-8 хвилин або до тих пір, поки не стане рожевим. Тим часом закип’ятіть 8 четвертин води і варіть 1 фунт трубчастих макаронних виробів за вказівкою на коробці або до тих пір, поки не буде al dente. Злийте макарони і відкладіть. Покрийте скляну посуд із запіканки з лазаньєю кулінарним спреєм. Вистеліть дно 1 склянкою сухарів Панко. Змішайте 2 склянки сиру грюре, вершкове масло та білий соус до макаронів і викладіть шар на дно сковороди. Додайте шар фарш яловичий, шар шпинату і шар сиру фета. Повторіть шари з панірувальними сухарями, макаронами, яловичиною, шпинатом і фетою. Посипте рештою сиром грюер і дрібкою солі та перцю. Випікайте в духовці 350 градусів протягом 45 хвилин або до тих пір, поки сир не стане бульбашковим.


Білий соус бешамель (класичний білий соус)

1 склянка цільного молока
1 ст. Л. Білого борошна
Щіпка солі і перцю
2 столові ложки вершкового масла
Щіпка мускатного горіха

Інструкції:

Доведіть молоко до кипіння і зніміть з плити. Розтопіть масло в сковороді, потім збийте в борошні. Зніміть з вогню і повільно влийте молоко, постійно помішуючи дротом. Поверніть сковороду на плиту на середній вогонь і тушкуйте близько 12 хвилин, поки соус не загусне. Закінчіть дрібкою солі, перцю та мускатного горіха.