Свинячий відбивний етофісний рецепт

• Може 11, 2024

Ви можете подумати про свинячі відбивні Etouffee як вигадливу назву для закушених свинячих відбивних. Вашим вибором хліба повинен бути смачний грубий пшеничний хліб із місцевої пекарні.

Інгредієнти

Від 4 до 6 свинячих котлет (невеликий розмір, товщиною 1/2 до 3/4 дюйма)
1/2 склянки борошна
1/2 палички несолоного масла
1 ст. Л. Оливкової олії
2 банки (15/16 унцій.) Подрібнених помідорів, проціджені
1/2 зеленого болгарського перцю, насіння і нарізаний шматочками
2 середніх цибулі, грубо нарізані
3-1 / 2 склянки холодної води
Від 1 до 1 повної ложки ложки гарячого соусу Franks (або гострого соусу на ваш вибір)
1/2 склянки селери, дрібно нарізаної
2 великі зубчики часнику, дрібно фаршені
Посолити і поперчити за смаком

Напрямки

Видаліть зі свинячих котлет будь-який жир і злегка підрум'яніть з двох сторін. Відкласти.

Розтопіть вершкове масло у великій важкій каструлі і додайте оливкову олію, болгарський перець, цибулю, селеру і часник. Варіть, поки цибуля не стане прозорою, а селера стане ніжною. Додайте борошно для перемішування і перемішайте до тих пір, поки овочі ретельно не змішаться і рум'яна * набуде світло-золотистий колір.

Додати подрібнені помідори, воду, сіль і перець і довести до середнього кипіння. Зменшіть нагрівання, додайте свинячі котлети і накрийте кришкою. Варіть на середньому / низькому вогні не менше 35 хвилин або поки свинячі відбивні не стануть м'якими. Покуштуйте і додайте гострий соус, накрийте кришкою і знову вимкніть тепло і дайте постояти 5 хвилин. Цей тип їжі, як правило, подається з локшиною з гарячим маслом, рисом або картопляним пюре. Однак я думаю, що якщо у вас є хліб, багатої крохмальної сторони - це занадто багато. Чому б не спробувати щось інше? Звичайний або овочевий кус-кус - чудовий гарнір. Салат з салату, навпіл помідори черрі або винограду і курячі горошини (відкрийте банку, добре промийте і злийте) - також приємна сторона.

Робить 4 - 6 порцій.

Підказки
* Ру - це суміш вершкового масла і борошна, готується до кипіння. Він може бути дуже світлого кольору до глибокого коричневого. Її ніколи не слід готувати так темно, що на смак гірчить чи спалює.
* Ру популярний у кулінарії французької та каджунської кухні.
* Чи знаєте ви, що у святій Трійці Каджуна є цибуля, болгарський перець та селера?

Відео Інструкція: Рулети з сиром і шпинатом – рецепти Руслана Сенічкіна (Може 2024).