Кіноа

• Може 20, 2024

Квіноа - це насіння, яке використовується як глютен, зерно, яке дуже заряджається харчуванням. Це є вітальним доповненням до будь-якої дієти, але є смачною альтернативою для тих, хто має чутливість до глютену або непереносимість.

Квіноа (вимовляється «Кін-ва») - це не справжнє зерно, а скоріше насіння рослини гусака. Її витоки можна простежити до гір Анди Південної Америки, де він був одним із трьох основних продуктів, поряд із кукурудзою та картоплею, стародавньої цивілізації інків.

Ця універсальна їжа містить більше білка, ніж будь-яке інше зерно, в середньому 16,2 відсотка, а це означає, що вона конкурує за вмістом білка в м'ясі. Це також повноцінний білок з незамінним амінокислотним балансом, близьким до ідеального.

Супер харчо, хіноа також з високим вмістом кальцію та заліза, а також відносно хорошим джерелом вітаміну Е та кількох вітамінів групи В. Він має м'який, злегка горіховий аромат, і його можна використовувати як цільнозерновий гарнір, в хлібобулочних виробах або на місці гарячої крупи.

Ось рецепт для Кластери горіха квіноа щоб ти почав любити кволуху. Ці кластери роблять чудовий подарунок для всіх, хто цінує частування.

Інгредієнти:

3/4 склянки лебяди
1 1/2 склянки пластівців квіноа
1/2 склянки сирого насіння соняшнику
1 склянка подрібненої кураги або цілих сушених вишень
Необов’язково: 1/2 склянки подрібнених горіхів (волоські горіхи, фісташки, мигдаль, кешью)
1/4 склянки цукру
1/2 ч. Л. морська сіль
1/4 склянки нектару або кленового сиропу або меду агави або меду
2 Т. сафлора, соняшникової або іншої рослинної олії
1 1/2 ч. Л. ванільного екстракту
Яєчний замінник для двох яєць плюс 1 великий яєчний білок, злегка збитий (або використовувати еквівалентний яєчний білок)
Пергамент

Напрямки:

Розігрійте духовку до 350 градусів. Доведіть 1/2 склянки води до кипіння в каструлі. Додайте кволу, поверніть до кипіння, накрийте кришкою і зменшіть вогонь. Готуйте на повільному вогні до тих пір, поки лебідка злегка не прожариться або приблизно 12 хвилин. Перекладіть хіною на великий печиво, облямований аркушем. Випікайте, розпушуючи виделкою періодично, поки квіноа не стане блідо-золотистою, приблизно 30-35 хвилин. Дайте охолонути у великій мисці.

Викладаємо пластівці квіноа на лист для випічки. Випікайте, поки злегка не підрум’яниться, приблизно 15 хвилин. Додайте пластівці до вареної лебяди. Викладаємо насіння соняшнику на лист для запікання і запікаємо до злегка підсмаженого, близько 7 хвилин. Додайте насіння в суміш хіноа і дайте охолонути. Зменшіть температуру духовки до 300 градусів.
Закиньте абрикоси, необов’язкові горіхи, цукор і сіль сумішшю квіноа. Збийте нектар агави, кленовий сироп або мед, рослинне масло і ваніль із замінником яєць або яйцями. Вмішайте в суміш лебеді.

Вишийте великий лист печива пергаментним папером, злегка обприскайте каструлею. На ложку для кожної групи кладіть 1/4 склянки або використовуйте совок для морозива. Розставте кластери приблизно на 3 дюйми один від одного. Вирівняти до 1/4-дюймової товщини. Випікайте, обертаючи лист наполовину, до хрусткої тканини, близько 25 хвилин. Примітка. Якщо ви використовуєте замінник яєць, можливо, вам доведеться залишити грона в духовці трохи довше. По закінченні дістаньте з духовки і дайте охолонути. Кластери добре зберігаються кілька днів у холодильнику. Заморожуйте додатки.