Рецепт карамелізованої цибулі в повільній плиті

• Може 16, 2024

Карамелізовану цибулю можна вживати в сотнях страв. Однак для їх виготовлення потрібен час, і коли карамелізується цибуля над плитою, хтось повинен бути там, щоб спостерігати і розмішувати. Ідеальний карамелізований лук можна зробити в повільній плиті; це займає декілька годин, але це години, коли нікому не потрібно бути навколо, щоб контролювати. Єдиний справжній практичний час, необхідний - це очистити і порізати цибулю; нарізання можна швидко здійснити в кухонному комбайні, хоча для рубання їх вручну не потрібно більше 10-15 хвилин.

Якщо вас турбують сльози від лущення та нарізки всієї цибулі, спробуйте надіти сонцезахисні окуляри. Мої діти кажуть, що я виглядаю як справжній видовище, коли на кухні одягаю сонцезахисні окуляри, але це працює - спробуйте.

Карамелізований лук у повільній плиті

Робиться приблизно 4 склянки

2 столові ложки оливкової олії
2 столові ложки вершкового масла

10 - 12 склянок нарізаної цибулі
1 чайна ложка солі

1. Налийте оливкову олію на дно 4-6 літрова повільна плита; додати вершкове масло, поставити на кришку і повернути до високої.


2. Коли масло розтопиться, киньте в цибулю.


3. Накрийте кришкою і готуйте 3 години.


4. Через 3 години на дні повільної плити буде рідина; цибулю добре розмішати, додати сіль, потім трохи нахилити кришку, щоб рідина випарувалася, поки цибуля вариться.


5. Продовжуйте готувати 8-10 годин на максимумі, періодично помішуючи, якщо ви думаєте про це (не зовсім потрібно), поки цибуля не карамелізується і майже вся рідина не випарується.


6. Остудіть і перекладіть в морозильні пакети, щоб використовувати їх улюблені рецепти.

Сума на порцію
Калорійність 95 Калорійність жиру 42
Відсоток загальної кількості калорій від: жиру 45% білка, 7% вуглеводів. 49%

Кількість поживних речовин на порцію
Всього жиру 5 гр
Насичений жир 2 гр
Холестерин 5 мг
Натрію 217 мг
Загальний вуглевод 12 г
Дієтична клітковина 1 гр
Цукор 0 гр
Білок 2 гр

Вітамін А 1% Вітамін С 14% Кальцій 0% Залізо 2%

Відео Інструкція: Фаршировані перці Рецепт Як приготувати перці? (Може 2024).