Сальса

Сальса

Домашня сальса сповнена садового свіжого аромату і зробити її дуже просто.

• 4 четвертинки червоних помідорів - очищені від шкірки і подрібнені
• 4 склянки подрібненого зеленого болгарського перцю - приблизно 2 великих перцю
• 1/2 склянки насіннєвого і подрібненого перцю халапено - приблизно 2 середнього розміру
• 1 склянка насіння і подрібнених довгих зелених перців - приблизно 3 перцю
• 3 середніх цибулі, подрібнених - приблизно 2-1 / 2 до 3 склянки
• 2 1/2 склянки нарізаної селери
• 4 зубчики часнику, фарш
• 2 склянки лимонного соку
• 2 банки томатної пасти, (12 унцій.)
• 1 Т. консервна сіль
• 1 склянка цукру
• 1 Т. кмин

Підготовка -
З’єднайте всі інгредієнти в запасі. Добре перемішати і довести до кипіння. Варіть на слабкому кипінні, періодично помішуючи, близько 30 хвилин. Розкладіть гарячу суміш сальси в консервовані банки розміром з пінту (близько 16 пін), залишивши простір для голови на 1/2 ". Протріть обідки. Покладіть кришки на банки і відрегулюйте кришки. Обробіть у консервній водяній бані на 20 хвилин. Вийміть з консерва для охолодження. Позначте етикетку і зберігайте в прохолодному темному просторі. Холодильник після відкриття.

Див. «Успішне домашнє консервування» для отримання додаткової інформації про консервування киплячою водою.