Науковий експеримент - статус смаку

• Може 11, 2024

Звідки ви знаєте, чи ви суперстар, чи середній дегустатор? Ви можете зробити дві речі, щоб визначити свій статус дегустатора. Ви можете придбати смужки PTC і побачити, чи зможете ви скуштувати гірку хімічну речовину, що міститься на смужці, або ви також можете побачити, скільки смакових рецепторів ви використовуєте синій барвник для фарбування язика. Ці веселі та легкі експерименти визначать, чи ти середній дегустатор чи супер-дегустатор.

Ви можете придбати дегустаційні смужки PTC в Інтернеті, щоб дізнатися, чи є у вас ген гіркого смаку TAS2R38. Тест на смужки PTC на смакову чутливість до гіркоти. Смужки PTC спеціально перевіряють вашу смакову чутливість до хімічної речовини, відомої як фенілтіокарбамід, хімічної речовини, подібної гірким алкалоїдам, виробленим певними рослинами, такими як капуста та брюссельська капуста. Якщо ви можете скуштувати гіркий PTC, ви, ймовірно, супермаркет.

Зробіть ще один швидкий науковий експеримент, використовуючи синій барвник, щоб побачити, скільки смакових рецепторів у вас на мові, щоб підтвердити свій статус смаку. Вам знадобиться блакитний харчовий барвник, бавовняні кульки, кілька паперових підкріплювальних кілець, спалаху світла, збільшувальне скло та партнер лабораторії для проведення цього експерименту. Зауважте, що збільшувальне скло необов’язково полегшує візуалізацію ваших смакових рецепторів. Ви можете взяти арматурні кільця для паперу у вашому місцевому магазині канцтоварів.

Спочатку виміряйте діаметр отвору в арматурному кільці для паперу. За допомогою цього вимірювання обчисліть площу кільця. Запишіть свою область; вам знадобиться це вимірювання для обчислення щільності смакових рецепторів.

Тепер покладіть на ватний балончик блакитний харчовий барвник і покладіть бавовняну кульку на кінчик язика. Постарайтеся покрити принаймні дюйм своєї мови синім барвником. Потім надіньте арматурне кільце для паперу на частину фарбованого язика. Попросіть партнера засвітити ліхтарик над мовою і порахувати кількість смакових рецепторів в арматурному кільці для паперу. Ваші смакові рецептори будуть виглядати як маленькі рожеві крапки, оскільки вони не вбирають стільки барвника, як решта вашого язика. Занотуйте це число на аркуші паперу.

Тепер ви можете порахувати щільність смакових рецепторів! Візьміть кількість знайдених смакових рецепторів і розділіть його на площу арматурного кільця для паперу. Відповідно до аналогічного експерименту, проведеного в Університеті Південної Дакоти, супергустатори мають середню щільність смакових рецепторів більше 1 міліметра в квадраті. Середня щільність смакових рецепторів у неквадрівників становить 0,3-1 міліметр. Який ваш статус дегустатора?

Відео Інструкція: Учені встановили п'ятий смак "умамі" (Може 2024).