Рецепт вермішелі

• Може 3, 2024

Вермішель Упма - це смачне індійське блюдо, приготоване з індійської вермішелі. Індійська вермішель, як правило, набагато тонша, ніж її італійська колега, і тому її не можна адекватно замінити, хоча індійську вермішель легко можна знайти в будь-якому індійському продуктовому магазині. Сьогодні ви також можете придбати індійську вермішель, яка вже підсмажила, що є приємною економією часу.

Це смачне блюдо з локшиною приправлено ароматними ароматними спеціями та овочами. Вермішель Упму можна їсти на сніданок, подавати до обіднього чаю або навіть їсти як легку їжу. Цей сорт упми зазвичай їдять по всій Південній Індії та в Махараштрі. Готувати її дуже просто і смачно їсти. Це найвірогідніша їжа комфорту і завжди улюблена в моєму домі.


VERMICELLI UPMA (Seviya Upma)

Інгредієнти:

1½ склянки індійської вермішелі, розбитої на невеликі шматочки
1 середня цибуля, дрібно нарізана
1 ”шматочок імбиру, очищений від шкірки і дрібно нарізаний
3-4 маленьких зелених тайських чилі, розрізані навпіл уздовж (за смаком)
1 склянка зеленого горошку (заморожений дрібно)
½ ч. Ложки насіння чорної гірчиці
1 ч.л. урда дал, (шкурка і роздрібнений чорний грам дал)
¼ чашка підсмаженого несолоного арахісу (або можна додати шматочки кешью)
6-8 свіжих листя каррі
сіль за смаком
сік ½ лимона
2 ст.л. олії (рослинна або рапсова)
свіжий тертий кокос для гарніру (необов’язково)
свіже нарізане листя кінзи для гарніру

МЕТОД:

У велику глибоку суху сковороду на середньому вогні додайте вермішель. Продовжуйте постійно помішувати, щоб не пригоріти, поки вермішель не стане золотисто-коричневого кольору і не виділиться горіховий аромат. Вийміть локшину з сковороди і тримайте в стороні до необхідності. Якщо вермішель вже підсмажена, ви, очевидно, можете пропустити цей крок.

У невелику каструлю додати 3-3,5 склянки води і довести до слабкого кипіння.

Тепер до тієї ж великої глибокої сковороди на середньому сильному вогні додайте олію. Коли буде гаряче, додайте олію. Тепер обережно додайте гірчичне насіння. Коли бризка вщухне, додайте урад дал довго з зеленим листям чилі та каррі. Через 30 секунд додати цибулю і перемішати, обсмажити, поки цибуля не стане трохи коричневою. Тепер додайте імбир, перемішайте і додайте зелений горошок. Перемішайте пару хвилин, а потім додайте в локшину і приправте сіллю. Перемішайте, щоб з’єднати всі інгредієнти, і повільно додайте 3 склянки окропу, постійно помішуючи, додаючи воду. Перемішайте, зменшіть вогонь до низького, накрийте кришкою і дайте варитися 4-5 хвилин. Упма робиться, коли вся локшина поглинула всю воду і розм’якшилася. Нарешті додайте лимонний сік, перемішайте і прикрасьте листям кокосу та кінзи. Подавайте в гарячому вигляді з індійськими закусками, такими як сев та різноманітні суміші чівди.


ВАРІАЦІЇ:

Замість свіжих зелених чілі замість цього додайте сушені червоні чилі. Ви також можете додати помідор або інші овочі, такі як зелена квасоля, кукурудза, морква або маленькі квіточки цвітної капусти.




БЮЛЕТИН: Запрошую підписатися на наш безкоштовний щотижневий інформаційний бюлетень. Це дає вам усі оновлення веб-сайту індійської їжі. Іноді в цьому інформаційному бюлетені є додаткова інформація про рецепти, яких немає в статтях. Заповніть порожню під статтею адресу електронної пошти - який ніколи не передається за межі цього веб-сайту. Ми ніколи не продаватимемо чи торгуватимемо вашою особистою інформацією.

Відео Інструкція: Забути про злиплу вермішель: рецепти для шкільного меню від Євгена Клопотенка (Може 2024).