12 страв на Святвечір

• Може 18, 2024

12 страв на Святвечір

Традиція в Польщі говорить, що під час вечері напередодні Різдва (що називається Wigilia) господар повинен подавати 12 страв. Страви відрізняються залежно від регіону Польщі та сімейних традицій, але багато з них є лише традиційними стравами польської кухні. Однак вони не повинні містити м'яса. Типово для вечері напередодні Різдва їсти багато капусти, грибів або макових страв. Риба дозволена як пісний проїзд. Різні супи та солодощі також є обов'язковими на польському столі.
Тут ви знайдете пропозиції деяких страв - не лише на наступний різдвяний вечір, а й на сімейні вечері. Деякі з них можуть бути також приготовлені з м'ясом. Це не повні рецепти, а лише ідеї, як зробити свій обід по-справжньому польським.

СУПИ:

Червоний борщ - суп з буряка і є однією з найпопулярніших страв Східної Європи. Можна схід його з овочами (так званий «український борщ) або просто з картоплею. Під час Вігілії поляки їдять борщ з маленькими варениками («ушка»), наповненими грибами.

Грибний суп - він найкраще смакує, коли його роблять з диких грибів (особливо його готують таким чином на Різдво). Дуже часто одним із інгредієнтів є різновид макаронних виробів.

Мигдальний суп - солодкий суп з мигдалю та молока. Готувати його дуже просто, оскільки для цього просто потрібен кип'ятити мигдаль (очищений і подрібнений) в молоці.

Блюда з кабелем та грибами:

Голабкі (фарширована капуста) - ячмінь, змішаний з грибами, загорнутий у капустяне листя. Після цього «голабки» запікаються в духовці і можуть подаватися з томатним соусом.

«П’єроги» з капустою та грибами - вареники наповнені капустою та грибами. Їх можна відварити, але на смак ще смачніше, коли згодом їх обсмажують на сковороді.

Крокієти (фаршировані крепи) - нарізана капуста з грибами, закатаними в крепи. Після цього потрібно замочити їх в яйце, накрити крихтами і обсмажити на сковороді.

Квашена капуста з квасолею - варену квашену капусту можна змішати з квасолею і подати під час Різдвяного вечора. Смаки ще краще, якщо готуватися за кілька днів наперед.

Кулеб’як - капуста з грибами, закатана в дріжджове тісто. Після цього потрібно запекти його в духовці. Кулебіак можна подавати з грибним соусом або з червоним борщем як напій.

Блюда з POPPY:

Пельмені з маком - пельмені (зазвичай це сорти макаронів у квадраті) відварюють і змішують з вареним маком. Блюдо подається з цукром.

Кутя - одна з найбільш традиційних різдвяних страв у Східній Європі. До його складу входять різні крупи та солодкі м’ясо з маком та трохи меду. Найпопулярніший головний інгредієнт - пшениця або ячмінь.

Makowki - страва напередодні Різдва, яка особливо популярна в регіоні Сілезія. Він виготовлений з маку, приготованого з солодкими м'ясами, медом і молоком. Після цього мак викладається в глибоку посуд по черзі з чалою (солодкий білий хліб). Перед подачею макокі потрібно тримати в холодильнику.

Блюда з рибою:

Смажений короп - риба - це родзинка різдвяної вечері. У більшості польських будинків є короп, який подають для Вігілії. Найпоширеніший спосіб - короп, просочений яйцем і вкритий крихтами. Після цього його обсмажують на сковороді в гарячому маслі.

Карп в желе - риба готується з деякими добавками (як спеції або різні овочі) і заправкою. Після цього його ставлять у менший (посуд) і холодильник, щоб дати деякий час киснути. У Польщі дуже поширено подавати його з оцтом.

Відео Інструкція: 12 страв на Святий Вечір. Рецепти ПІСНИХ страв на СВЯТВЕЧІР (Може 2024).