Про оливкову олію

• Може 2, 2024

Розуміння відмінностей в оливковій олії допоможе вам правильно використовувати це італійське золото.

Є кілька сортів оливкової олії з Італії та інших країн. Італія є другим за величиною виробником оливкової олії. Іспанія - номер один, яка виробляє третину оливкової олії у світі. Італія виробляє одну чверть оливкової олії у світі. Італійці експортують велику кількість оливкової олії, але це спричиняє проблеми. При середньому споживанні оливкової олії 10 кварталів на італійського на рік Італія повинна імпортувати оливкову олію з інших країн.

Оливкова олія екстра-діви (EVOO) є найвищим сортом, а чиста - найнижчою. Екстра-діва отримується при першому натисканні оливок, без використання тепла. Шукайте на етикетці слова "холодного пресування". Це холодне пресування виробляє масло з низькою кислотністю. Оливкова олія екстра-діви має лише 1% кислотності. Я використовую додатково незайману майже всю свою кулінарію. Якість та аромат можуть змінити вашу страву.

Віргінська оливкова олія також з першого пресування. Він має більш високий рівень кислотності від 1 до 3%.

Оливкова олія Fino - це суміш екстра-дівочої та незайманої олій. По-італійськи Фіно означає "добре".

Навчіться читати етикетку. Останнім часом було продано багато оливкових олій, які містять інші олії. "Імпорт з Італії" - це не те саме, що використовувати тільки італійські оливки.

Знайдіть час, щоб дізнатися, яка оливкова олія вам найбільше подобається. Так само, як і з вином, на смак оливкової олії впливає багато факторів. Французька, грецька, іспанська та каліфорнійська оливкові олії за смаком відрізняються від італійських.

У багатьох магазинах приготування їжі з’являться зразки оливкової олії, які ви можете спробувати. Майте на увазі, що деякі мають дуже короткі терміни зберігання або можуть бути в магазині кілька місяців.

Рекомендує італійська їжа Bella

Тоскана / Апулія / Умбрія
Відмінний спосіб спробувати різні оливкові олії з надзвичайною цінністю з різних регіонів Італії. Цей прекрасний набір включає масла з трьох центральних регіонів: Тоскани, Апулії та Умбрії. Набір включає три пляшки, що складаються по 8,45 унцій у кожній.

Відео Інструкція: Як вибрати якісну і корисну оливкову олію - поради експерта Марка Марковича (Може 2024).