Італійська подяка

• Може 2, 2024

Італійською мовою День подяки перекладається на Giorno Del Ringraziamento, але оскільки це виразно північноамериканське свято, його немає в італійському календарі, хоча його спостерігають та відзначають багато американців та канадців, які живуть в Італії.

У Північній Америці більшість сімей італійського походження відзначають День подяки, привозячи до обіднього столу не тільки традиційні для цього пункту меню страви, а й класичні італійські страви, такі як антипасті, лазанья чи тембале. З часу прибуття перших іммігрантів до Америки покоління італійсько-американських завжди відзначали будь-яке важливе свято «так, як вони це роблять вдома», з некрасивими рецептами, щоб відтворити смачні домашні страви свого дитинства. Але не тільки питання ностальгії та задоволення смакових рецепторів приносить запіканку з лазаньєю поруч із фаршированим соусом з індички та журавлини. Для всіх тих, хто називає себе італійцями - навіть якщо вони розмовляють лише англійською - це спосіб подякувати та висловити гордість за їх спадщину та культуру, які вже понад століття більше ніж одним способом сприяють тому, що є Америкою сьогодні.

Моє особисте меню Дня подяки зазвичай включає в себе просто добрі старовинні американські традиційні страви, хоча з кількома ароматними "італійськими штрихами", як нагадати про себе вдома, так і принести додаткові посмішки на мій стіл. Одним із прикладів таких дотиків є начинка з індички, для якої я використовую ковбасне м’ясо та свіжі італійські трави. Ковбаса, знайдена в американських продуктових магазинах як "італійська ковбаса", як правило, ароматизована насінням фенхелю та іншими міцними спеціями. Хоча смачні страви, ці спеції можуть бути непосильними, тому я замовляю звичайну італійську ковбасу в моїй місцевій італійській делікатесі, виготовленій з якісної меленої свинини, ідеально приправленої лише сіллю і перцем, щоб посилити натуральний і насичений смак м'яса. Рецепт моєї італійської начинки ви знайдете нижче.

Більше пропозицій щодо меню подяки в італійському стилі

Починайте страву, подаючи до столу велику тарілку з антипастоми, просто щоб усі були щасливі, поки ваш шедевр із індички закінчує смаження.

Для чудової індички з італійськими травами, ніч перед Днем подяки натирайте все це половиною склянки оливкової олії екстра-діви, змішаної з чашкою дрібно нарізаного свіжого шавлії та розмарину та щедрою кількістю солі та перцю. Залиште його відпочити в холодильнику до наступного дня, після чого обсмажте його досконало, грудьми донизу і з частим розпушуванням, щоб він залишався вологим.

Зробіть власний журавлинний соус, приготування 2 кілограмів свіжої або замороженої журавлини з 1 склянкою цукру, 1 чайною ложкою кориці, кількома гвоздиками і свіжим соком 2 Апельсини сицилійської крові (їх можна знайти свіжими у багатьох хороших продуктових магазинах, але якщо не замінити звичайними солодкими апельсинами). Коли брусниця буде м’якою, дайте їм охолонути, а потім подрібніть картопляною кашпою. Принесіть до столу в гарному блюді, прикрашеному паличкою кориці в центрі.

Для додання аромату звичайному пюре, Я розтоплюю паличку вершкового масла на слабкому вогні з кількома навпіл зубчиками часнику (2 і більше, залежно від кількості вашої картоплі та особистого смаку часнику), потім виймаю часник і заливаю маслом пюре; додайте тепле молоко, щіпку мускатного горіха і трохи тертого сиру пармезан і ретельно перемішайте. Додайте сіль і перець за смаком і все закінчено.

Класична стручкова квасоля може бути абсолютно смачною пасерованою в оливковій олії, часник, кілька свіжих кубиків помідорів і нарізану італійську петрушку. Спочатку пропаріть їх, і не забудьте добре приправити їх сіллю і перцем під час пасерування. Вони гарні або теплі, або холодні.


Набивання Туреччини в італійському стилі

Інгредієнти та інструкції (подає 8-10):

• 1 фунт / 450 грам звичайної ковбаси (тільки приправа з солі та перцю)
• 1 фунт / 450 грам нарізаного ремісничого хліба, нарізаного невеликими кубиками (з кіркою)
• 3 склянки нарізаної жовтої цибулі
• 2 склянки подрібненої селери
• 1 склянка нарізаної моркви
• 1 столова ложка подрібненого свіжого шавлії
• 1 столова ложка подрібненого свіжого чебрецю
• 1 чашка кедрових горіхів, підсмажених
• 1 склянка подрібненого сухого чорносливу
• 1/2 склянки оливкової олії
• 3 склянки курячого запасу
• сіль і перець

1. Помістіть кубики хліба на велику листкову сковороду і підсмажте в духовці на 6-8 хвилин при 300 F / 150, потім перекладіть в миску і відкладіть у велику миску.
2. Підніміть температуру духовки до 350 F / 175 C.
3. Тим часом вийміть ковбасу з ковбаси і ретельно готуйте у великій каструлі, обвалюючи м'ясо виделкою під час готування. Прорізною ложкою вийміть ковбасу з каструлі в миску для перемішування.
4. Злити з каструлі зайвий жир і повернути його на вогонь; додати оливкову олію і всі нарізані овочі і пасерувати близько 10 хвилин з хорошою щіпкою солі та перцю.
5. Додайте в миску хліб і ковбасу і змішайте разом з шавлією і чебрецем, кедровими горіхами і нарізаним чорносливом.Змішайте і добре з’єднайте всі інгредієнти, після чого додайте 2 склянки курячого запасу; перемішайте ще раз, а потім додайте по мірі необхідного запасу, поки не отримаєте вологу суміш, але не вологу.
6. Перекладіть начинку в форму для запікання і накрийте алюмінієвою фольгою. Випікайте близько 30 хвилин, потім розкрийте і нехай верх стане золотисто-коричневим ще 10 хвилин. Подавати теплим.

Буон апетит

Сінція Аверса, 2013 рік

Відео Інструкція: Вечір подяки о. Юстину. Італія чекає Вас... (Може 2024).