Спаржа вінегрет

Спаржа вінегрет

• 2 фунти свіжих спаржевих списів, вимитих і оброблених
• 4 Т. оливкова олія, розділена
• 2 Т. свіжого лимонного соку
• 2 ч. Л. Діжонська гірчиця
• 1/2 ч. Л. перець
• 1/4 ч. Л. сіль
• виноградні помідори - близько 12, розрізати навпіл
• сир пармезан

Підготовка -
Обсмажте спаржу в 1 столовій ложці оливкової олії до стану м’якості. Для приготування заправки - в банку з щільно прилягаючою кришкою з’єднайте 3 столові ложки оливкової олії, лимонний сік, гірчицю Діжона, сіль і перець. Струсіть банку, щоб інгредієнти добре змішалися. Помістіть спаржу в неглибоку миску або на блюдо, що подає. Безпосередньо перед подачею (теплою або кімнатної температури) зверху покласти половинки виноградних томатів, додати заправку для вінегрету та посипати тертим сиром пармезан.