Запечена форель з рецептом порей

• Може 3, 2024

Серед безлічі італійських рецептів риби, запеченої з цибулею-пореєм і білим вином, цей рецепт форелі простий і насичений смаком. Форель має ніжне м’ясо і ніжний смак, що робить її прекрасним вибором і для людей, які не особливо люблять морепродукти.

В Італії свіжу рибу зазвичай просто очищають, а потім готують цілу, як у цьому рецепті, щоб зберегти всі аромати; Потім шкіру і кістки обережно видаляють і подають тільки рибне філе. Однак ви також можете придбати і використовувати тільки філе форелі, в цьому випадку цибуля-порей злегка пасерується, а потім швидко запікається разом з рибою.

Інгредієнти та інструкції (подається 4):

• 4 форелі, без голови, потрошені та лущені або


• 4 філе форелі, 4-5 унцій / приблизно 150 грам кожне


• 4 цибуля-порей


• 2 зубчики часнику


• 1/2 склянки свіжої італійської петрушки, подрібненої


• 1/2 склянки білого сухого вина


• 5 столових ложок оливкової олії екстра-діви


• 2 столові ложки свіжовичавленого лимонного соку


• сіль і перець

Приготування з використанням цілих форелей:

1. Розігрійте духовку до 180 градусів F (180 C).


2. Очистити цибулю-порей, видаливши жорсткіші зовнішні листя; вимити і нарізати дрібно діагональними розрізами.


3. Дрібно наріжте і часник, і петрушку.


4. У форму для запікання, достатню для розміщення форелі поруч, викладіть на дно нарізаний цибуля-порей, а зверху посипте порізаним часником і петрушкою.


5. Ретельно вимийте форель і рівномірно приправте всередину трохи солі.


6. Покладіть рибу на порей, додайте вино, влийте 4 від 5 столових ложок оливкової олії над фореллю і нарешті додайте трохи щіпки солі та перцю. Запікаємо в духовці близько 15-20 хвилин, засипаючи пару разів кулінарною рідиною.


7. Тим часом добре змішайте лимонний сік з залишком оливкової олії, сіллю і перцем і відкладіть.


8. Коли форелі будуть готові, перенесіть їх на тарілку і акуратно зніміть шкіру і відокремте філе від кісток, роблячи все можливе, щоб вони не розвалилися і не розірвалися.


9. Перекладіть цибулю-порей до страви для подачі; викладіть філе форелі на цибулю-порей і подавайте теплим або холодним, заливши сумішшю лимона і олії.

Приготування за допомогою філе форелі:

1. Розігрійте духовку до 180 градусів F (180 C).


2. Дрібно наріжте і часник, і петрушку.


3. Очистити цибулю-порей, видаливши жорсткіші зовнішні листя; вимити і нарізати дрібно діагональними розрізами.


4. Цибулю-порей приблизно 3-4 хвилини обсмажте 2 столовими ложками оливкової олії.


5. У форму для запікання, достатню для розміщення філе форелі поряд, викладаємо цибулю-порей на дно, а потім посипаємо нарізаним часником і петрушкою.


6. Викладаємо філе форелі на цибулю-порей, додаємо вино, наливаємо 2 столові ложки оливкової олії над рибою і нарешті додаємо трохи щіпки солі та перцю. Накрийте фольгою і запікайте близько 10 хвилин.


7. Зніміть фольгу і запікайте ще кілька хвилин, змазавши пару разів кулінарною рідиною, до готовності.


8. Тим часом добре змішайте лимонний сік з залишком оливкової олії, сіллю і перцем і відкладіть.


9. Коли філе форелі буде зроблено, перемістіть їх довгим шпателем до тарілки, не ламаючи їх.


10. Перекладіть цибулю-порей до страви для подачі; викладіть філе форелі на цибулю-порей і подавайте теплим або холодним, заливши сумішшю лимона і олії.

Буон апетит!

Примітка про пару вина: Піно Гриджо або Вернаксія ді Сан Джіміньяно - це моя пропозиція для цієї страви.

Простий смачний італійський рецепт - ідеальна кулінарна книга для будь-якого італійського любителя їжі.
Купіть та завантажте свою копію вже сьогодні зі сторінки електронних книг CoffeBreakBlog.

Відео Інструкція: ФОРЕЛЬ. Очень НЕЖНАЯ и СОЧНАЯ радужная форель с пореем в сливках! (Може 2024).