Рецепт Чашні з мигдалю

• Може 14, 2024

Я - абсолютний знайомий вишень, вважаючи їх одним з найкращих фруктів коли-небудь. Я думаю, що вишневий пиріг - це якраз про мого улюбленого за весь час! Я люблю вишні настільки, що знав, що мені доведеться придумати способи їх використання та зберегти, крім пирога та варення.

Одного літа, коли я жив у Нью-Мексико, мене благословило оточити кілька фруктових дерев, серед яких вишня, абрикос, яблуко, слива та груша. Одного разу я зайнявся збиранням великої кількості вишень, абсолютного найкращого виду для пирогів. Я почав мріяти про творчі способи використовувати їх у своїй випічці, коли мені спало на думку, що вишня може бути дуже смачною в чатні, один із моїх улюблених супроводжуючих багатьох страв. Хм. Я почав експериментувати і придумав цей рецепт як результат. Це абсолютно казково, якщо я сам так скажу!

1/4 склянки лимонного соку
Цедра 1 лимона, нарізати дрібною
1/4 склянки води
1/4 склянки цукру
1/4 склянки сирого мигдалю, подрібнених
1/8 ч. Л. мелений кардамон або
1/2 ч. Л. цілі насіння кардамону, видалені з стручків
1/2 ч. Л. меленої кориці
2 щіпки меленої гвоздики
1/8 ч. Л. мелений чорний перець
2 ч. Л. сухі бутони лаванди
1/8 ч. Л. сіль
1 ч. Л. тертий свіжий імбир
1/2 фунта свіжої або замороженої вишні (1-1 / 2 склянки)
2 ч. Л. рисовий винний оцет
1/4 склянки золотистих родзинок
1/2 ч. Л. екстракт мигдалю

Примітка. Тут найкраще використовувати тільки вишні; черешні втрачають багато смаку після їх приготування. Якщо ви не можете знайти свіжу, ви можете придбати консервовані вишні в місцевому супермаркеті. Обов’язково шукайте ті консерви з водою, а не сиропом. Або натомість ви можете знайти заморожену вишню; перед використанням вам потрібно їх розморозити.

1) Нагрійте лимонний сік, цедру, воду і цукор на невеликій каструлі протягом 4 хвилин. Додайте мигдаль, варіть 5 хвилин, після чого розмішайте спеції, лаванду, сіль, імбир та вишню.

2) Варіть, поки фрукти не стануть м'якими, приблизно 10 хвилин. Зніміть каструлю з вогню. Розмішайте оцет, родзинки та екстракт мигдалю. Налийте в миску і дайте сидіти 1 - 2 години до подачі.

Якщо у вас є більше, ніж ви будете використовувати на один прийом їжі, можете покласти гарячу чату в стерилізовані банки і запечатати їх для подальшого використання.

Ця чатниця збережеться декілька тижнів, якщо її закрити в банку. Охолодити після відкриття. Смачно подається з смаженою куркою чи індичкою, як легка закуска сама по собі, або з різноманітними вегетаріанськими стравами. Ам!

Відео Інструкція: Рецепт граноли від Руслана Сенічкіна (Може 2024).