Куряче каррі з піском

• Може 3, 2024

Це популярний тайський індійський рецепт, який ви знайдете як вуличну їжу в частині Малої Індії Бангкока.

Ця прихована перлина в короні Бангкока сповнена чудової їжі, цікавих пам’яток та справжнього враження, що це таке, як ходити по індійській вулиці. Поки ти блукаєш по цій сої, ти знайдеш кіоски з їжею, де продаються гарячі закуски, плакати індуїстських богів, бабусі в сарі сидять і спостерігають за сміхом онуків поблизу. Пам’ятки та звуки Індії охоплюють вас чарівним заклинанням ароматів, кольорів, а екзотична музика наповнює повітря, коли ви гуляєте по їжі однієї з дивовижних пропозицій вуличної їжі.

Індійська громада Бангкока вперше оселилася в районі Фахурат незабаром після того, як король Рама I розпорядився його будівництва в 1898 році. Ця територія з роками розширюється, і тепер зливається в південно-західний край Чайнатауна Бангкока.

Ви буквально переходите від однієї культури чи "країни" до наступної їжі, вивчаючи крихітні приховані прогулянки, де люди працюють і живуть у магазинах. Магазини - це давня традиція в Азії, де сім'я тримає магазин на першому поверсі і живе вище.

Деякі з моїх улюблених страв в Таїланді склалися разом з різними переселенцями з Індії та Китаю. Це одне з найприємніших страв індійської тайської, які ви коли-небудь їсте.

Куряче каррі з піском (Гай Каенг)
Обслуговується 4

Нут плоский хліб

1/2 склянки нуткового борошна (безан в індійських магазинах)
1/2 склянки плюс 1 столова ложка води
3/8 чайної ложки морської солі
щедрий щіпка меленого кмину
1-2 зелених тайських чилі фарш або тонко нарізаний
4 чайні ложки, арахісове масло, розділене

Куряче каррі (Гай Каенг)
Курячі стегна без кісток, без шкіри, нарізані невеликими шматочками
1 маленька цибулина, нарізана кубиками
½ червоного перцю, нарізаного кубиками
1 дюймовий шматочок свіжого імбиру, фарш
2 пари листя липи Каф'є (тайська вапна), слайвер
2 зубчики часнику, фарш
1 ½ столових ложок масла каноли
1 1/2 столової ложки тайського жовтого порошку каррі або 1 столова ложка жовтої пасти каррі *
1 12 унція баклажан манго
8 унцій кокосового молока
1кап води
Сплеск нам пла (рибний соус)
Необов’язково - додайте копчені тайські чілі для додаткового тепла
Гарнір кінзою або листям тайського базиліка

• Мені подобаються Mae Ploy, Mae Sri або Lobo Curry Paste, але моїм абсолютним улюбленим тайським порошком каррі є той, який використовує Sombon
Плоский хліб
Щоб зробити тісто, збийте всі ваші інгредієнти разом у великій мисці. Перед використанням дайте тісту відпочити протягом 2 годин.
Поки тісто відпочиває, приготуйте каррі.
Курка каррі.
Помістіть олію в нагрітий вок. Як тільки олія нагріється, додайте порошок каррі або пасту і обсмажуйте, перемішуючи смаження до ароматного стану. Цей крок розвиває чудовий аромат каррі. Тепер додайте цибулю, перець, часник і імбир. Обсмажуйте кілька хвилин, поки овочі не почнуть розм’якшуватися. Додайте воду, чатні та кокосове молоко і перемішайте до включення інгредієнтів. . Додайте курку до вока, доведіть до кипіння.
Тушкуйте приблизно 20 - 30 хвилин, поки каррі не зменшиться до густого соусу і курка буде готова. Додайте пальмовий цукор і перемішуйте його до тих пір, поки він не розчиниться. Смакуйте і відрегулюйте аромат на свій смак гаряче-солодко-солоно-кислий.
Плоский хліб
У той час як каррі кипить і просто гріється, роблять плоский хліб.

Додайте трохи олії в розігріту велику сковороду з антипригарним покриттям. На сковороду накиньте 1/2 склянки тіста, закрутіть тісто до тих пір, поки він не стане рівним шаром на сковороді, як і під час виготовлення млинців. Варіть плоский хліб на середньому сильному вогні до злегка підрум’янення і твердість близько 4 хвилин. Переверніть їх, щоб злегка підрум'янити іншу сторону.

Подавати з курячим каррі. Нам це дуже подобається як бранч. Подайте з шампанським для святкового відчуття.

Відео Інструкція: МОЕ ЛЮБИМОЕ БЛЮДО из КУРИЦЫ! Сливочная курочка-карри! (Може 2024).