Французький рецепт десерту Profiterole

• Може 1, 2024

Профітроли - це шкаралупи кондитерських виробів французької форми, які мають багато варіацій. У Франції їх часто заправляють збитими вершками і посипають цукровою пудрою; вони відомі як вершки з кремом в США. Здається, що у кожній пекарні у Франції є не тільки наповнені кремом профітероли (справжні збиті вершки - ніколи не піддані замороженим збитим топінгом), але й Еклери, які є профітеролами, наповненими кондитерськими вершками та покритими шоколадною глазур'ю. Популярний десерт у меню французьких ресторанів просто називають Profiteroles, і складається з трьох-чотирьох мініатюрних листків, наповнених ванільним морозивом і присипаних гарячим соусом з фрідж.

Поширений десерт, знайдений у французьких продуктових магазинах на холодильній секції біля клафуті та мусу-ау-шоколаду, також називають Profiteroles; це насправді миска з кремовими листками, покрита декадентним шоколадним мусом. Деякі варіанти мають тонкий шар пирога на дні.

Незважаючи на те, що пластівці з крему зробити не важко, заморожені вершки з крему тепер доступні в більшості продуктових магазинів; вони насправді непогані і наповнені справжніми збитими вершками. Наведений нижче десерт Profiterole включає в себе ці заздалегідь виготовлені кремові листки з легким шоколадним мусом на шар торта. Оскільки в цьому десерті використовуються прості у користуванні продукти, кухарі всіх рівнів майстерності можуть взагалі збити його. Її достатньо для обслуговування 24, тож це ідеальний десерт, який можна взяти на вечірку або подати великій групі.

Легкий десерт Profiterole

24 порції

Основа торта:
1 9 унція пакунок з чорновим коржем, наприклад, Jiffy
1 яйце
1/2 склянки води

Заповнення:
1 чайна ложка розчинної кави або порошок експресо
1 столова ложка гарячої водопровідної води
4 склянки молока
1 чайна ложка мигдалевого екстракту
2 3 унції пакети шоколадної миттєвої пудингової суміші,

4 склянки важких збитих вершків

48 заморожених міні-кремових листків (наприклад, маки)

1 склянка напівсолодкої шоколадної стружки
1 чайна ложка рослинного масла

1/2 склянки подрібненого білого шоколаду
1 чайна ложка рослинного масла

1. Викладіть на сковороду з пергаментом або жиром перламутрову каструлю розміром 10 1/2 "х 17" і добре протріть кашку.


2. Змішайте суміш для торта, яйце і воду до отримання однорідної форми і розподіліть її рівномірно на сковорідці (вона буде тонкою).


3. Випікайте при температурі 350 ° близько 8 хвилин або поки зубочистка, вставлена ​​в центр, не вийде чистою. Не переборщити.


4. Вийміть з духовки і остудіть.


5. Тим часом, поки випікається пиріг, розчиніть кавовий порошок у гарячій крані; налийте суміш у ємність для блендера.


6. Додайте в ємність блендера молоко, мигдальний екстракт і пудинг; збиваємо до отримання гладкої форми, обтираючи сторони один раз. Відразу перелийте в миску і поставте в холодильник до готовності.


7. Збити вершки до жорсткості; складіть його в пудинг.


8. Коли пиріг охолоне, розташуйте міні-вершкові слойки рівномірно по верху.


9. Вилийте суміш поверх кремових листків, рівномірно розподіляючи по слоях. Добре, якщо верхівки пуфів показують трохи. Накрийте пластиковою упаковкою і поставте в холодильник.


10. Напівсолодку шоколадну стружку помістити в миску з чайною ложкою рослинного масла. Мікрохвильова піч протягом 1 хвилини, перемішуйте, потім мікрохвильовку ще хвилину або поки шоколад не розтане. Дрімати над десертом.


11. Помістіть білий посуд і 1 чайну ложку рослинного масла в миску і мікрохвильову піч 1 хвилину. Перемішуйте, поки не розтане, і капайте поверх шоколаду.


12. Холодити до встановлення.


13. Наріжте десерт на 24 квадрата і подавайте.

Примітка: цей десерт можна готувати на 2 або 3 дні вперед і охолоджувати, або до 1 місяця вперед і заморожувати; загорнути щільно в пластикове обгортання.

Сума на порцію
Калорійність 361 Калорій жиру 257
Відсоток загальної кількості калорій від: Жири 71% Білок 5% Вуглевод. 24%

Кількість поживних речовин на порцію
Всього жиру 29 гр
Насичений жир 17 гр
Холестерин 111 мг
Натрію 179 мг
Загальний вуглевод 22 г
Дієтична клітковина 0 гр
Цукри 9 гр
Білок 4 гр

Вітамін А 13% Вітамін С 1% Кальцій 0% Залізо 5%

Відео Інструкція: Торт "Крокембуш"????простой рецепт???? Croquembouche cake (Може 2024).