Церемоніальний загін гірської худоби Німеччини

• Може 14, 2024

Урочисті погони гірської худоби, Алмабтріб, століттями займали постійне місце у сільському господарстві альпійських регіонів Європи. Під час останніх золотих днів літа та на початку осені в багатьох австрійських, баварських та швейцарських селах процесії святково прикрашених корів створюють симфонії корованих дзвонів, коли вони приїжджають вниз зі своїх літніх пасовищ високо в горах і пробиваючись до зимових кварталів.

Супроводжуються традиційною музикою та жителі села, які носять обласні Трахт, наприклад, Ледерхосен для чоловіків та Дірндлс для жінок, велика рогата худоба з різних стад слідкує за гірляндами свинцевих корів, по одній для кожного стада, до Шейдплац. Буквально "прощання", де їх вимагають їхні фермери.

Оскільки на гірських долинах не вистачає лугових земель для годування великої рогатої худоби та вирощування сіна на зиму, покоління великої рогатої худоби загнали на альпійські пасовища, як тільки вони звільняються від снігу. Зазвичай це відбувається в червні, і там доглядають стада Сеннер або Сеннеріннен, Альпійські пастухи або пастухи, коли вони проводять літні місяці, бенкетуючи лугову траву. Її квіти та гірські трави підвищують якість молока, а місцевість та гірське повітря позитивно впливають на їхнє здоров'я та фізичну форму.

У той же час для гірської екосистеми важливо, щоб трава була «скошена», так як якщо вона залишається довгою зимою, сніг буде чіплятися і вага може витягнути всю рослину, включаючи коріння, що призведе до ерозії гірської частини.

У фермерів зазвичай є кілька хат на різній висоті, у яких можуть бути невеликі сіножаті для вирощування додаткових зимових кормів, тоді як велика рогата худоба мешкає на відгороджених ділянках, які поступово переходять на свіжу випас.

Хоча, незважаючи на огорожу, майже завжди є такі, хто падає з трав'янистих схилів.

Доїли двічі на день мобільним доїльним салом, на нижчих рівнях їх молоко забирають у село, тоді як на вищих рівнях його часто перетворюють на сир; таких як відомий Allgaeuer Bergkaese, гірський сир з регіону Алгеу Баварія.

Хоча перспектива раннього снігу може принести дату вперед, прихід літніх днів, як правило, віщує час підготувати корів до подорожі вниз з їх альпійських пасовищ.

Для Альмабтріба, що означає «Поїзд з гірського пасовища», худоба випас у різних районах округлюється так, що вони можуть повернутися в долину, тоді як корівники та доярки проводять дні, роблячи красиві та складні головні убори. Fuikln. Це "побудовані" з невеликих вічнозелених гілок, квітів, гірлянди, стрічок, дзвонів і дерев’яних прикрас, кольорових дерев’яних розеток, стружок та хрестів.

"Daxnbuschn" і "Latschenboschn" менш складні. Зазвичай носять молоду чи маленьку худобу, це гілки зелені, сформовані у форму, можливо, хрест, або залишені як гілка, потім прикрашені бантами тощо з натурального матеріалу.

Кожен регіон має різний стиль Fuikl, і корови оснащуються головними уборами, деякі з яких можуть бути за метр або більше за день до заїзду. Єдиний виняток - якщо влітку в стаді сталася смертельна аварія або загинула в сім'ї, корови в цьому стаді залишаться незадекларованими.

У деяких районах, коли корів ведуть до їхніх зимових кіосків, доярки мають традиційний заклик:

"В ім'я Боже рухайся, моя корова, від здоров'я і радості; святий Антоній пасе тебе!".

Благословення, яке повторюється три рази разом з Господньою молитвою.

Святий Антоній - покровитель тварин, врожаїв та свинарників, крім усього іншого, і свиней часто забирають на сироварні, коли вони їдять, і отримують користь із сироватки та інших побічних продуктів із сиру, що їх залишають, якщо їх залишають оскільки відходи можуть завдати шкоди екосистемі.

За Алмабтрібом слідують церемоніальні Віхесейд, "розлука худоби" та урочисті народні ярмарки на селі: духові оркестри, пиво, їжа, танці, ринки традиційних фермерів та експонати ковалів, різьбярів по дереву та інших ремісників.

І ці урочистості продовжуються добре в альпійську ніч.

Один загін великої рогатої худоби сильно відрізняється від усіх інших, оскільки після сходу з літнього перебування в горах Берхтесгадена ці стада повинні перетнути озеро Кенігссі.

Без дороги навколо озера корів везуть на великі транспортні судна з плоским дном, транспорт Ландауер коров'ячі пастухи, котрі століттями гріли їх через озеро. Зараз є електродвигуни, хоча весла ще не видно, і лише до тих пір, поки вони не дійшли до іншої сторони, ведучі корови прикрашають свої гірлянди та дзвіночки, щоб урочистості могли розпочатися.

Це відбудеться у жовтні, це заключний рік Альмабтріба. У попередні тижні всю іншу худобу, яка місяцями випасала пашу на пишних альпійських пасовищах, буде безпечно перевезено назад до їхніх зимових кварталів, і там вони залишаться до наступного літа, коли з гір зникнуть останні сліди снігу.





Усі фотографії ввічливі Berchtesgadener Land Tourismus GmbH та Alpbachtal-Seenland-Tourismus.

Відео Інструкція: Справа бідних чи гурманів: як за короткий час козівництво стало перспективним бізнесом (Може 2024).