Посібник з овочів Карибського басейну

• Може 17, 2024

Карибська кухня така ж насичена і ароматна, як і земля і море, з яких вона походить. Багаті, щільні коренеплоди, які рясні на багатьох островах Карибського басейну, часто залишаються непоміченими для пересічного кухаря. Шеф-кухарі-гурмани починають збагачувати свої рецепти цими овочами, колись вважалися продуктами "бідних людей". Історично кажучи, багато європейців були привезені на острови, щоб заповнити порожні шлунки рабів за дуже невеликі витрати, але повернення багатих вітамінів і мінералів робить їх ідеальним доповненням до вашого списку скоб для овочів. Ці інтенсивні овочі процвітають у вологому родючій землі та набувають достатньої популярності, що їх стає простіше та простіше помітити у вашому місцевому магазині органічної чи етнічної їжі. Вони не тільки є чудовим джерелом клітковини, але і практично не містять жиру.

Хлібні фрукти
Улюбленою і чудовою заміною типового крохмалистого гарніру є хлібний фрукт. На Карибському басейні це варене або частіше, обсмажене на заздалегідь нагрітих скелях або поверх вугілля. Після того, як шкіра обвуглена або закип'ячена, її потім очищають від шкірки, щоб виявити смачне жовте м'ясо. Хлібний фрукт дуже ситний і особливо приємний, коли його капають з настоянним перцем маслом.
Для простої пустелі вишкребте м’якоть з стиглої хлібної плоди і з'єднайте з кокосовим молоком, сіллю і цукром і запікайте до отримання пудингу. Більш вишуканий десерт можна зробити з пюре стиглої хлібної крупи, вершкового масла, 2 збитих яєць, цукру, мускатного горіха, кориці та шматочка рому.

Дикий Ям
Як часто ви читали про користь дикого ямсу? Цей неймовірний корінь не слід переносити на крем у вашій аптечці для жінок. Дикий ямс - дуже поживний овоч із сприятливим земляним смаком. У корінній американській медицині його застосовували при астмі, болях у суглобах, ранковій хворобі та при пологових болях. Китайці створили тоніки з диким ямсом, щоб допомогти печінці та розслабити м’язи. В Індії та на Карибському басейні, як вважають, він допомагає безплідді та імпотенції.

Більшість острівців просто кип'ятять і додають вершкове масло і цибулю, як типову білу картоплю. Завдяки цьому бульбі можливості для приготування нескінченні: пюре, збиване, смажене, запечене або навіть на грилі.

Дашен
Можливо, ви бачили дашен на овочевому проході і скептично розглядали його, але не бійтеся взяти його та спробувати. У Сполучених Штатах, як правило, в супермаркеті вони називають Таро, і коли ви побачите, що він росте, ви будете присягати, що це схоже на слонові вуха, які ви посадили в тінистому місці на задньому дворі, але в Вест-Індії його вирощують для їстівна підземна частина або бульба. Приготований очищений і відварений, це простий карибський гарнір. Якщо ви відчуваєте більше пригод, замініть дашені на картоплю улюбленим рецептом картоплі з картоплею, що вам подобається!

До уваги слід звернути увагу ще на багато, таких як: подорожник, Таня, маніока та христофен. Якщо ви не в змозі знайти їх у себе вдома, можливо, саме час спланувати карибський відпочинок.

Відео Інструкція: Greek Caribbean: Orange beach, Sithonia exotic Halkidiki | Kavourotripes guide (Може 2024).