Покірна репа. Або вони?

• Може 18, 2024

Назвіть їх, як хочете, швед, ріпа або рутабага, вони смачні і є в багатьох північних сім'ях життєво важливою частиною святкового обіду. Протягом історії ріпа була основним продуктом, оскільки вони були недорогими, легко вирощувались і зберігалися, підходили до північного клімату і були зручним способом годування худоби. Прикро, що ріпа вже не є найважливішою частиною нашого щоденного раціону.

Щоб не позбутися будь-якої плутанини щодо її родоводу: ріпа чи рутабага відрізняються від двох сестер у будь-якій родині, але ви можете побачити їх схожість. Ріпа, вирощена для споживання людиною, часто буває дрібнішою, має білу м’якоть з гострим смаком, тоді як велика рутабага має блідо-жовтий відтінок і тонша за смаком. Вони - двоюрідні брати з капустою, а їх підписний смак залишає ваші смакові рецептори бажаючих більше. Можна їсти листя так, як вони нагадують гірчичну зелень, і існує безліч рецептів, як приготувати і включити їх у здоровий раціон. Якщо ви шукаєте хороше джерело або альтернативу для кальцію та вітаміну D, зверніться до родини ріпи. Також вони є прекрасним доповненням до будь-якої дієти у вегетаріанському стилі. Ріпа рекламується як безцінний низькокалорійний ресурс, який насичений клітковиною. Вони містять алфавіт основних вітамінів, K, A, C, E, B1, B2, B3, B5 і B6, а також фолатів, іншого компонента сімейства B, і багаті мінералами, такими як марганець, калій, залізо, мідь, всі поставлені з ароматом.

Існує незліченна кількість рецептів. Наш простий, але улюблений спосіб їх приготування - різання та кип'ятіння (я використовую залишену воду для будь-якої соуси) до тих пір, поки не розмешати, розтерти або використовувати ручний міксер, і додати кашку вершкового масла, сплеск молока та чайна ложка (або більше) коричневого цукру. Цей рецепт не вимагає ніяких вимірювань, і наш кухар проходить за смаком, смаком та консистенцією. Цей вентилятор, як правило, перекушує сирі шматки швидше, ніж кухар може їх нарізати.

Єдина небезпека з ріпою полягає в підготовці. Будьте обережні при лущенні та різанні. Більш дрібні сорти легше обробляти, тоді як велика рутабага вимагає ретельного планування. Гострий ніж для лущення найкраще працює, оскільки шкіра може бути щільною і воскоподібною. Найкращий інструмент на ринку можна придбати у одного дуже «зіпсованого кухаря», який пропонує гофрований різак за ціною менше 20,00 доларів та робить приготування великої різноманітності ріпи легким вітерцем. Продовжуйте обережно, оскільки двосторонній скошений клинок ріже витривалий корінь так, ніби масло.

Ріпи можна насолоджувати сирими, смаженими, пюре, готувати в супах і тушкованих стравах, як гарнір або подавати з пастуховим пирогом на місці (або з) картопляного пюре.

Ріпа, рубаба, шведка можуть бути не гламурними, як авокадо, або спрайті, як спаржа, або основними, як морква, але вони здорові і смачні. І на цього автора не впливає сильна рука картеля фермерів коренеплодів, я люблю їх такими, якими вони є; смачні.

Відео Інструкція: Lil Nas X - Old Town Road (ПАРОДИЯ НА УКРАИНСКОМ) (Може 2024).