Рецепт курки Хунань

• Може 1, 2024

Хунань - регіон у Китаї, який відомий своєю чудовою гарячою та гострою кухнею. Цей простий рецепт курятини Хунань поєднує традиційні смаки часнику та імбиру з чудовою пряністю тайського перцю чилі. Спробуйте цей смачний рецепт курки Хунань і дайте мені знати, що ви думаєте на форумі з китайської кухні, знайденому тут. Насолоджуйтесь!

3 курячі грудки без шкіри без шкіри (близько 1,5 фунта)
4 великі сушені перці тайського чилі
1 невелика зубчик часнику
2 ст.л. арахісової олії
¼ дюймовий шматок свіжого імбиру

Маринад:
1 столова ложка соєвого соусу
1 ст.л. кукурудзяного крохмалю
½ ложки арахісової олії

Соус:
2 ч. Ложки рисового винного оцту
2 столові ложки соєвого соусу
1 ч. Ложка цукру

1. Вийміть увесь жир з курки і наріжте кожну грудку тонкими шматочками 1/2 дюйма.


2. Помістіть ці скибочки в ємність, яка має щільно прилягаючу кришку, і додайте всі інгредієнти для маринаду. За допомогою руки все ретельно перемішайте разом. Потім накрийте кришкою і дайте м'ясу маринуватися при кімнатній температурі протягом 30 хвилин.


3. Поки м'ясо маринується, готуйте інші інгредієнти. Поріжте тайський перець чилі на крихітні шматочки, зберігаючи також насіння. Після того, як вони будуть вирізані, відкладіть їх. Якщо ви або член сім’ї не любите гарячу їжу, ви можете зменшити кількість вживаного перцю, а також випустити насіння.


4. Почистіть часник, попередньо потріскавши його стороною великого ножа. Це допомагає шкірці відійти легше. Потім нарізати кубиками часник на крихітні шматочки і відкласти їх.


5. За допомогою ножа або ложки очистіть імбир. Потім наріжте його невеликими шматочками того ж розміру, що і часник, і відкладіть їх.


6. У невеликій чашці змішайте разом всі інгредієнти для соусу і відкладіть його.


7. Після того як курка маринується протягом 30 хвилин, варіть її, попередньо відваривши. Цей процес попереднього приготування курки називається бархатистим. Доведіть до кипіння велику каструлю з водою лише 1 столовою ложкою арахісової олії.


8. Як тільки вода закипить, додайте курку і дайте їй варитися 1 хвилину. Потім обережно вийміть її щілинною ложкою, обов’язково злийте всю зайву воду, і відкладіть її в сторону.


9. Далі нагріваємо горщик з вокком або антипригарним шаром на високій. Після гарячого додайте решту столової ложки арахісової олії і дайте їй нагрітися.


10. Коли олія гаряча, додайте перець чилі і часник і перемішайте їх обсмажуйте протягом 1 хвилини або поки не стане ароматним.


11. Потім додайте курку, імбир, оцет, соєвий соус і цукор і все перемішайте обсмажуйте ще 1 хвилину. Потім зняти вок з вогню і подати. Це смачно подається зі стороною перемішаної смаженої зеленої квасолі та рису. Робить 2 - 3 порції.

Відео Інструкція: ЕСЛИ ГОТОВЛЮ КУРИЦУ ТО ТОЛЬКО ТАК. РЕЦЕПТ КУРИЦЫ КОТОРЫЙ НЕВОЗМОЖНО ИСПОРТИТЬ. (Може 2024).