Вугільна піцерія Паці Гримальді

• Може 5, 2024

Куди подітись традиційною піцою у стилі Нью-Йорк у районі Фенікс - Скоттсдейл? Рушайте до Гримальді!

У 1931 р. Відкрився Іст-Гарлем, Нью-Йорк, Патсі Лансієрі Піцерія Патсі. Ланчері тренувався під людиною, якій приписували відкриття першої піцерії в США. Лансієрі, в свою чергу, навчив свого племінника Паці Грималді мистецтву приготування піци та необхідності використовувати вугільну піч замість газу. Гримальді відкрив власну піцерію в Нью-Йорку, яку незабаром привітали місцеві жителі та знаменитості.

У Старому місті Скоттсдейл, на N. Scottsdale Rd, - одна з чотирьох піцерій Гримальді, розташована в районі Фенікс - Скоттсдейл. Після відвідування художніх галерей у Старому місті Скоттсдейл ми з чоловіком вирішили легкий обід. Це був вдалий вибір, оскільки меню обіду просте - піца, кальцоне, салати та антипасто. Це не завадило клієнтам заповнити маленьку основну їдальню. Також відкритий двір та банкет не використовуються. Декор - це класичний столовий одяг з червоним шахом, що нагадує традиційні італо-американські ресторани.

На наш обід ми поділилися привабливим і апетитним антипастом. Тарілки вистачило на двох: з домашньою моцарелою, смаженою в духовці солодким червоним перцем, салямі, зеленими оливками та свіжим хлібом. Нам вдалося долити хліб з оливковою олією та бальзамічним оцтом із крукетів на столі.

Після антипасто ми поділилися "Особистою піцою" з грибами. Це не маленька піца, а здорова 12 дюймів! Вона була ближчою за розміром, стилем та смаком до піци, яку б ви їли в Італії. Піцу додавали домашня моцарела, легкий томатний соус, свіжий базилік та свіжі гриби. Піца вийшла з духовки, що розпарювалась гарячою та з чудовим димним ароматом, що свідчить про вугільні печі.

Якісні інгредієнти суттєво впливають на смак піци. Томатний соус не був збитий на піцу і, очевидно, був зроблений з високоякісних помідорів. Сир був феєричним, і я б із задоволенням з'їв просту сирну піцу. Шлюб цих інгредієнтів дозволив нам скуштувати кожен інгредієнт окремо, але вони вдосконалювали один одного, піднімаючи скромну піцу до витвору мистецтва, яким воно може бути.

Коли в Старому місті Скоттсдейл проїжджає повз завищені місця чи-чи, а замість цього вибираєш піцу, як це було призначено.

Відео Інструкція: Donald Sadoway: The missing link to renewable energy (Може 2024).