Копі Лувак

• Може 16, 2024

Що таке Копі Лувак?

Більшість кав починаються приблизно так само, виростаючи з землі, їх збирають кавовики, перевозять на жаровню і потім відправляють у вашу чашку. Однак Копі Лувак проходить дещо іншим маршрутом. Копі Лувак не про конкретний боб, а про те, де він був. Назва в перекладі означає «кава цивету».

Цивет

Civet - котяча тварина, яка зустрічається в Африці та Азії. На жаль для Civet, вони володіють багатьма привабливими якостями, і вони дуже бажають свого м'яса, мускусу та нестримної любові до кавових вишень (плодів кавової рослини, в яких зберігається квасоля або насіння).

Як розповідається в історії, вона починається зі здатності цивента вибирати найжорсткіші і найсолодші кавові вишні. Цивітки люблять фрукти, але вони не здатні повністю перетравити квасоля. Потім кавові працівники очищають ґрунт для своєрідних послідів, які містять неперетравлені вишні.

Рідкісність цивіток і цей процес отримання та переробки бобів створили великий попит та найвищу ціну на кавові зерна. У 2007 році Копі Лувак важив 160 доларів за фунт, за версією журналу Forbes. Цього року ціна до 227 доларів.

Чи заслуговує це ціна?

Очевидно, багато цінителів кави вважають, що це так і є. За словами тих, хто любить Копі Лувак, поєднання цивіток люблять найкращі кавові вишні, їх травні ферменти, які розщеплюють кавові вишні, видаляючи гіркі якості, а легке обсмажування залишає складну солодку каву, яка має платити наступним величезний цінник.

Чи варто купувати іпотечний кредит, щоб скуштувати Kopi Luwak?

Якщо ви не справжній поціновувач, купіть як професіонал і не п'єте свою каву чорною, я б сказав «ні». Спробуйте знайти каву, яку ви можете полюбити в межах свого бюджету.


Від гною до кавового пива без залишків
//www.nytimes.com/2010/04/18/world/asia/18civetcoffee.html?pagewanted=2