Le Chevalerie du Fourquet des Brasseurs

• Може 14, 2024

Вони були захисниками мас протягом сотень років, опікунами харчування, пропагувальниками загального блага. Перш ніж були розроблені процеси очищення води або чітко зрозуміла роль бактерій, вони були обраним охоронцем, лицарями з певною метою. Вони зробили пиво. Навіть сьогодні вони є зберігачами традицій у шляхетній професії пивоваріння. Ті, хто входить до цієї елітної групи, є прямими нащадками Стародавньої гільдії пивоварів у Бельгії та відомі як члени le Chevalerie du Fourquet des Brasseurs, рицарство пивоварів "Мештеф".

В Європі честь чітко зрозуміла. Кожного вересня в «братство» пивоварів залучаються нові рицарі закону та лицарі честі. Не всі чоловіки, але це сукупність тих, хто взяв на себе зобов’язання підняти життя пивом. До ідентифікації дріжджів вони назвали дію бродіння Бог добрий, і пивовари були так само шановані населенням, як і царі, графи та єпископи.

Сент-Арнольд, покровитель пивоварів, вважається каталізатором, який запускає Beer Weekend у Grand Place у Брюсселі. Парад плететься по брукованій вулицями на чолі з Конфедерацією пивоварів та le Chevalerie du Fourquet des Brasseurs. Двоє молодих носіїв піднімають символічний кег у тісному кроці на чолі параду, тоді як історичні пивні вагони та пивоварні візки слідують за братством послідовно. Пиво освячується в церкві Магделени, а обід нових почестей відбувається в другій половині дня.

Лицарі честі вибираються за службу пивоварній професії. Це люди, які піднялися на вершину своєї професії та привернули увагу як самовіддані захисники пива. Вони не завжди пивовари, як продемонстровано спонуканням автора та мисливця за пивом Майкла Джексона, або американських власників пивного бару Дейва Олександра та Тома Петерса.

Лицарі закону стають активними членами за професією, правом народження чи шлюбом і тісно пов'язані з пивоварнею, членами, такими як Jan Toye з Palm Breweries у Брюсселі, Бельгія. Ті, хто є лицарями закону, є членами Генеральної Асамблеї та мають право обирати Велику Раду.

"То хто такий Арнольд-святий, якого почитає братство?" Ви запитаєте. Арнольд народився в 1040 році в Тіґемі, в районі між Фламандським Лісом та Шейдтом. Його батько був благородного походження, але став пивоваром в Оденаерде, де він закінчив незадоволення, яке спалахнуло між фламандським Брабантом та членами знаті. Арнольд теж пішов шляхом пивоваріння, але заснував абатство в Оуденбурзі. Під час чуми, яка проникла через Фландрію, Арнольд, як кажуть, занурив свій персонал у пиво; ті, хто пив це, дивом - і негайно - вилікувалися.

Le Chevalerie du Fourquet des Brasseurs також вшановує Гамбринуса, або Яна Примуса Король пива. Ян Примус не лише видавав права та ліцензії альдермана на заварювання та продаж пива, але він був легендарною фігурою, яка після битви підніметься до найвищої бочки у внутрішньому подвір’ї та буде тости за свою країну та здоров’я свого народу. .

Хоча le Chevalerie du Fourquet des Brasseurs безпосередньо походить від 400-річної гільдії бельгійських пивоварів, члени якої визнають тих, хто не перебуває за їх межами, які зробили вагомий внесок у пиво. У вересні 2008 року американець Філ Лейнхарт, головний пивовар пивоварні "Оммеган" в Куперстауні, Нью-Йорк, здійснив поїздку до Брюсселя, щоб стати одним з почесних призваних, підвищивши кількість американців до 14 років.

Деякі інші американські члени? Окрім Дейва Олександра з Бріккеллера у Вашингтоні та Тома Пітерса, співвласника кафе «Монах» та бельгійського пивного емпоріума у ​​Філадельфії, штат Пенсильванія, ви знайдете серед ряду таких важких нападників, як Едді Фрідланд з Едварда I. Дистриб'ютори Фрідленда; Ренді Тіль з фірми пивоваріння «Нова Гларус» у Новій Гларусі, Вісконсін; Джо Ліпа з торговця дю Він; Девід Цикколо з Дому Publick, Бостон; Марк Стройбандт, директор з питань пивного партнерства з F&B Partnership (aka Partnership Food and Beer Partnership); і пиво-сомельє Білла Кантона.

Чорні шати, чорні та червоні шапки, червона кришка, хміль на лацкані - честь і традиція.

Ура!

Усі фотографії люб'язно надані Чарльзом SIX та є (зверху): Chevalerie Guard; Пивний тиждень параду в Брюсселі, Бельгія; Індукційна церемонія; Свято для Chevalerie du Fourquet des Brasseurs
Для отримання більш чудових фотографій Beer Weekend у Брюсселі та Le Chevalerie du Fourquet des Brasseurs: відвідайте Charles SIX за адресою:
//www.flickr.com/photos/charles_six

Відео Інструкція: Le brassage Brut IPA par Collabs'Bière - 3 Brasseurs - version longue : de la conception au brassage (Може 2024).