Горщик удачі зі Швейцарії

• Може 18, 2024

У вас є такий. Я знаю, ти це робиш. Підтягнуті високо на полиці шафи. Забутий. Можливо, запилене. Невикористаний і покинутий. Що? Горщик з фондю, звичайно!

Не думайте, що вам доведеться чекати, поки пожежі розтріскуються, і потяг до кокона з’єднає вас у багатошарові светри. Фондю може бути будь-коли. Навіть влітку. Насправді це може бути одне з найпростіших страв, яке ви можете приготувати для відпочинку на свіжому повітрі - лише один простий горщик, кошики шматочків хрусткого хліба, кілька терпких солінь, які супроводжуються, а може, салат, і приємне сухе біле вино. Простий, легкий і наповнений до краю горщик з фондю з швейцарським "gemutlichkeit" стилем.

Легенда стверджує, що фондю виникло, коли двоє ворогуючих племен назвали перемир'я, коли в одній стороні залишився лише хліб, а в іншій - сир. Їхній «договір про удачу в горщику» зумовив традицію швейцарців, що поєднує в собі просту їжу та дух привітності.

Фондю можна робити з різних сирів, що виробляються не просто у Швейцарії, а й у багатьох куточках світу. Найпопулярніші варіанти - Emmentaler і Gruyere, які використовуються окремо або поєднуються з місцевими сирами. Сир змішується з сухим білим вином, таким як швейцарський Нойшатель. Незалежно від вашого винного вибору, ви хочете додати в сирну суміш сухе і ніжне вино. Традиційні приправи в фондю включають свіжомолотий перець, паприку і швейцарський кирш (лікер).

Ідеальним способом побалувати фондею, звичайно, було б розташування в гірському селі Швейцарії, наприклад Ругемон, що знаходиться лише в шести кілометрах на захід від Гштааду в самому центрі бернського Оберланда, в кафе du Cerf. Цей ресторан з шаленим зеленим покриттям - справді справжній швейцарський досвід. Від столів, забитих скатертинами з червоним перевіркою, накритих вазами польових квітів, до живої музики від акордівської або музичної пилки, це вигадливий, але не кітч, вечірній досвід. Ресторан був заповнений парами, сім'ями як дітей, так і собак, солдатами, літніми людьми і навіть жменькою туристів. Кафе-дю-Серф - один з моїх улюблених ресторанів у світі, і я впевнений, що ви не розчаруєтесь у вечір їх відомого фондю чи ракетки.

Якщо ви не можете виїхати негайно до Швейцарії, не впадайте у відчай занадто. Ви все ще можете закликати цю швейцарську кухню, воскресивши горщик з фондю із задньої частини шафи, запаливши деяку музику акорда на вашій звуковій системі, і вирушайте на кухню, щоб створити наступний рецепт:

Традиційний сирний фондю
1 1/2 фунта сиру Емменталер, подрібнений
4 столові ложки борошна
3 склянки сухого білого вина
2 зубчики часнику, очищені від шкірки і розділені
1/2 чайної ложки солі
Щіпка білого перцю
Тирець мускатного горіха
2 столові ложки Кірша, Коньяку чи Бренді
Кусайте шматочки французького хліба.

Сир подрібніть борошном.

У великій каструлі нагрійте вино на повільному вогні, не дайте вину закипіти.
Сир додайте потроху, постійно помішуючи виделкою. Переконайтеся, що кожна партія розплавлена, перш ніж додавати наступну. Продовжуйте помішувати, поки суміш злегка не кипить.

Тепер візьміть зубчики часнику і потріть всередину горщика з фондю, дно і боки.

Додайте в сирну суміш приправу і кирш, ретельно перемішайте заливку в фондю для фондю.

Запаліть свічку або джерело тепла під горщиком з фондю і уважно стежте, щоб суміш не перегрівалася.

Складіть шматок хліба на вилку з фондею і занурте в сирну суміш, помішуючи закручений хліб. Не забувайте, якщо ви втратите хліб із виделки, ви повинні поцілувати його праворуч.

Там у вас це є. Фондю. Простий, елегантний і найкраще насолоджується разом з хорошими друзями, бажано в альпійському місці.

Відео Інструкція: Comment réaliser une mangeoire double entrées. Poules/PVC/Facile. (Може 2024).