Швидка та легка повільна плита Південна зелень

• Може 3, 2024

Комір Зелені. Зелень гірчиці. Зелень репи. Ці овочі дуже поширені і багато шануються на Півдні. Однак вони майже не чуті на Півночі. Пару років тому, прагнучи здивувати мого нового чоловіка, що народився в штаті Кентуккі, однією з його улюблених страв, я порадився зі своєю пасербою (виконаною південною кухаркою), щоб навчитися точно варити зелень. Її рецепт передбачав шматок солоної свинини, яку слід підсмажити в голландській духовці, а потім додати два пучки зелені. Виконуючи її вказівки до листа, я з гордістю подарував своєму чоловікові маленьку миску (величезна купа зеленого кольору значно скорочується). Ніколи не готував зелень, я не знав, як вони повинні виглядати і смакувати, і коли мій чоловік уперше закусив, я міг бачити, що він майже захлинався; ці зелень були солоним безладом! Мабуть, купа зелені на Півдні приблизно втричі перевищує купу зелені на Півночі!

Після багато практики я нарешті навчився правильно робити зелень. Я навіть адаптував рецепт своєї мачухи до повільної кухонної кухні, і результати є чудовими. Якщо ви плануєте готувати зелень, пам’ятайте, що південна зелень не повинна бути красивою і яскраво-зеленою; якщо ваша зелень яскраво-зеленого кольору і виглядає апетитно, то ви їх недостатньо приготували!

Зелень у повільній плиті - це не задумка; потрібно лише хвилину, щоб покласти кілька інгредієнтів, а потім ви можете дати їм готуватись під час роботи чи відпочинку. Добре зважити зелень, оскільки розмір гроно змінюється. Зелень особливо добре подається з чорнобривцем, солодкою картоплею та кукурудзяним хлібом.

Повільна плита Південна зелень

6 порцій

5 унцій солоної свинини

1 1/2 фунта південної зелені, такі як комір, зелень ріпи або гірчиця
1 столова ложка оцту
1 чайна ложка цукру
1 чайна ложка курячого бульйону
1/4 чайної ложки подрібненого гострого перцю (або за смаком)
1/2 склянки води

Наріжте соляну свинину на два скибочки, товщиною приблизно 1/2 ". Покладіть їх на дно посудини повільної плити, поверніть нагрівання до високого та накрийте кришкою. Нехай свинина вариться високо, готуючи зелень, приблизно 10 хвилин.

Тим часом підготуйте зелень, ретельно вимивши, вирізавши центральний стебло, потім розрізавши на 1 "шматки. Знову промийте і добре злийте. Додайте зелень у повільну плиту разом з рештою інгредієнтами. Поверніть повільну плиту на низьку і готуйте 4- 6 годин або до тих пір, поки зелень не стане ніжною і не стане сіро-зеленого кольору. Перед подачею вийміть соляну свинину. Якщо ви поспішаєте, зелень можна варити протягом 3–4 годин, перемішуйте щогодини або близько того.

За бажанням подавайте з оцтом гарячого перцю.

Сума на порцію
Калорії 222 Калорії з жиру 174
Процент загальної кількості калорій від:
Жир 78% Білок 5% Вуглевод. 16%

Кількість поживних речовин на од
Обслуговування
Всього жиру 19 гр
Насичений жир 7 гр
Холестерин 20 мг
Натрій 401 мг
Загальний вуглевод 9 г
Дієтична клітковина 1 гр
Цукор 0 гр
Білок 3 гр

Вітамін А 77% Вітамін С 44% Кальцій 0% Залізо 2%

Відео Інструкція: Країна на смак. Сезон 3 – Випуск 3 (Може 2024).