Посилайте дітей назад до школи із здоровою дієтою

• Може 9, 2024

Автор Елізабет Ярнелл
www.GloriousOnePotMeals.com

Настав час, коли діти підготуються до школи. То що це означає для дієти вашої дитини? Сподіваємось, не строга дієта фаст-фуду п’ять днів на тиждень, коли ви біжите на футбольні практики та уроки танців. Початок навчального року справді може бути насиченим часом для сімей, але можна приготувати здорову їжу навіть із обмеженням часу. Просто потрібно трохи ноу-хау.

За даними Центрів контролю та профілактики захворювань (CDC), «відсоток дітей із надмірною вагою збільшився більш ніж удвічі, а серед підлітків показники збільшились утричі з 1980 року». Зайва вага може бути пов’язаний з діабетом та іншими проблемами фізичного та психічного здоров’я для молодих людей, такими як проблеми з кістками та суглобами, апное сну та соціальні та психологічні проблеми, такі як стигматизація та погана самооцінка.

Незалежно від того, чи хочемо ми почути це чи ні - а більшості з нас цього не потрібно - ми повинні почати думати про те, чим годуємо наших дітей.

CDC встановив, що 4 з 5 підлітків не отримують достатню кількість фруктів або овочів, більше половини отримують занадто багато насиченого жиру, і більшість підлітків, особливо дівчаток, не отримують достатню кількість кальцію в своїх дієтах.

Зараз дослідження показують, що антиоксиданти, вітаміни та мінерали, що містяться у фруктах та овочах, можуть захистити від усього захворювання: від раку, хвороб серця та інсульту до катаракти, хронічних обструктивних захворювань легенів, дивертикульозу, високого артеріального тиску та безлічі інших захворювань. Навіть хронічні дорослі імунологічні захворювання, такі як розсіяний склероз та діабет у дорослих, можуть отримати користь від різноманітного раціону, багатого рослинними продуктами.

Дієта на основі цільних продуктів, а не упакованих, перероблених, синтезованих продуктів, від яких ми стали залежними, може бути ефективною довгостроковою стратегією боротьби із зайвою вагою. Втрата ваги та підтримання ваги стають чудовими побічними ефектами правильного харчування, а не головним, можливо, дещо спотвореним. А найкраще, пропонуючи справжню їжу, ми моделюємо чудові харчові звички для наших дітей!

Основний акцент ідеї прийому їжі для покращення здоров'я є на дієтах: які продукти (оброблені або цілі) ми їмо регулярно. Такий підхід є надзвичайно ефективним не лише тому, що його легше здійснити, ніж підрахунок калорій для людини та / або сім'ї, а й тому, що різноманітний раціон цільної їжі забезпечує широкий спектр поживних речовин, вітамінів та мінералів для енергії та здоров'я.

За даними Американського інституту досліджень раку (AICR), "кожен новий овоч, фрукти, цільне зерно або квасоля, які потрапляють на вашу тарілку, сприяють боротьбі з хворобою. І все, що ви заощаджуєте, жир та калорії можуть змінити ваша лінія талії ».

Багато хто з сучасних дорослих вирощували на дієті «м'ясо-картопля», яка включала лише пахучі овочі, присмачені в сир, змочені у вершковому маслі або смажені в салі. Ідеалізована мати минулого часу побудувала їжу для своєї родини на основі здоровенної порції м'яса з подальшим великою дозою обробленого крохмалю (білий рис, пластівці картопляного пюре, упакована начинка тощо) з кількома перетертими овочами на боці, часто контрабандують далеко в серветках або під столом до корисної сімейної собаки. Класно їсти їжу, що виходила з коробки, а не з ферми, і не любити їсти овочі.

По-справжньому прийшов час змінити наші способи і повернутися до вживання дієти, заснованої на цілих, необроблених продуктах. Це означає годувати наших дітей справжніми фруктами та овочами, м’ясом, цільними зернами та бобовими, а не фруктовими жуваннями, обіднім м’ясом, обробленими сирами та білим хлібом.

Навіть тонка зміна раціону може позитивно позначитися на здоров’ї та вазі для всієї родини. Знання - це запорука прийняття здорового харчування, а розуміння того, що здорове харчування - це можливість життя, може дати нам можливість нам частіше вибирати здорові варіанти цільних продуктів.

Ось простий рецепт, який використовує цілі страви в чавунній голландській духовці, щоб створити приємну дитині страву, яка є і поживною, і смачною. Справжній сир, макаронні вироби з цільної пшениці та різноманітні овочі роблять цю страву здоровим та смачним вибором для вечері.

Використовуйте будь-яку комбінацію сирів, яку ви хочете, або навіть замінник сиру (соєвий або рисовий сир), щоб зробити це мак-сиром, який ви зможете почувати себе добре при подачі.

Славні макарони та сир
Обслуговується 4

Інгредієнти
4 склянки макаронної форми з цільнозернових макаронних виробів
1 1/3 склянки води або рідини з консервованих помідорів (див. Нижче)
6-10 крапель оливкової олії
16-24 унцій. сир, нарізаний або натертий на тертці
4 моркви, нарізані шматочками
2 ст. орегано, свіже подрібнене, або 1 ч. л. висушені
сіль і перець за смаком
1 склянка квіткових брокколі, навпіл
1-2 склянки шпинату, грубо нарізаних
4-6 помідорів, нарізаних або 2 14 унцій. банки, злиті

Інструкції
Розігрійте духовку до 450 градусів. Розпиліть всередині 3 1/2 або 4-літрова чавунна голландська піч і кришку з оливковою олією, дотримуючись повного покриття всіх внутрішніх поверхонь.

Помістіть суху локшину в горщик. Якщо ви використовуєте консервовані помідори, злийте та залиште рідину та використовуйте для приготування 1 1/3 склянки рідини, додаючи води за потребою. Якщо ви використовуєте свіжі помідори, використовуйте всю воду. Додайте оливкову олію до рідини, перемішайте і перелийте макарони.Акуратно перемішайте і рівномірно розподіліть макарони по дну горщика.

Покладіть шар сиру поверх макаронних виробів. Додати моркву. Посипте половиною часнику і половиною орегано. Злегка посолити і поперчити.

Шар в брокколі і накрийте ковдрою з сиру. Посипте рештою спецій і злегка посоліть і поперчіть. Посипте шпинатом і свіжими або дренованими консервованими помідорами.

Накрийте кришкою і запікайте 30-35 хвилин, або приблизно 3 хвилини після того, як аромат повністю приготованої страви вирветься з духовки.

Поради
Переварювання цього рецепту може призвести до збивання локшини, а уздовж дна та нижньої сторони горщика утвориться хрусткий шар. Хоча ці смачні смужки весело хрустять, ви можете уникнути цього ефекту, уважно приділяючи увагу, коли аромат вперше вийде з духовки і оголошує, що страва готова.



Про автора: Елізабет Ярнелл - сертифікований консультант з харчування та автор програми «Славне харчування з одним горщиком»: новий швидкий та здоровий підхід до готування в духовці в Голландії, посібник з підготовки до швидких, здорових та збалансованих страв з одного горщика. Будучи мамою маленьких дітей, дієта з цільної їжі є важливою стратегією в її боротьбі з розсіяним склерозом. Відвідайте Елізабет в Інтернеті за адресою www.GloriousOnePotMeals.com, щоб підписатися на її безкоштовний інформаційний бюлетень. Спосіб приготування страви з приготування їжі з великим посудом є унікальним і має патент США 6,846,504.

Відео Інструкція: Як розпізнати причину болю у животі – лікар-терапевт Тетяна Анікєєва (Може 2024).