Рецепт синолійського канолі

• Може 17, 2024

Серед італійських десертів: Сицилійський канолі є, мабуть, найпопулярнішими, особливо серед людей італійського походження. Слово Канолі засоби маленькі трубочки і традиційно трубчасті оболонки обсмажуються в олії, обмотуються навколо циліндричної форми, а потім заповнюються сумішшю сиру Рікотта, шоколадної стружки та цукатів.

Автентичний сицилійський рецепт начинки з канолі вимагає для свіжого аромату свіжого овечого молока, натурально солодкого і насиченого смаку, з додаванням декількох крапель води цвітіння апельсина, для незрівнянного смаку. Однак за межами Італії єдина доступна рикотта - коров'яче молоко; отже, саме це я використовував для наповнення канолі в цьому рецепті:

Інгредієнти та інструкції до раковин Cannoli:

• 2 склянки борошна універсального призначення, плюс одна додаткова чайна ложка для запилення дошки


• 2 столові ложки розтопленого вершкового масла


• 2 столові ложки цукру


• 1/2 склянки сухого білого вина (найкраще сухе вермут)


• 1/4 склянки води


• 1 1/2 чайної ложки какао-порошку


• 1 щіпка солі


• Рослинна олія для фритюру


• Канолі форми для формування під час смаження


• Скалка

1. Змішайте разом усі сухі інгредієнти, після чого додайте розтоплене масло.


2. Додайте поступово вино і воду, працюючи сумішшю, поки не вийде гладке і компактне тісто.


3. Накрийте тканиною і дайте відпочивати при кімнатній температурі близько години.


4. За допомогою додаткового борошна злегка обсипте дошку і за допомогою шпильки розрівняйте тісто до приблизно 1/8 дюйма (3 мм).


5. За допомогою великого круглого різака для печива або обідки миски виріжте 4-5 дюймів широкими кругами.


6. Розкачайте і натисніть ліворуч на тісто і виріжте більше кружечків.


7. У глибокій каструлі нагрійте рослинне масло. Якщо ви використовуєте термометр, він повинен вказувати на готовність 350 F (175 C).


8. Тим часом оберніть кожен круглий тісто навколо однієї з форм канолі, запечатуючи сторони, що перекриваються, дотиком води і добре стискаючи їх разом; це уникнути того, щоб вони відкривалися під час смаження.


9. Обережно опустити за раз декілька оболонок у гарячу олію і обсмажити їх до просто золотистого кольору. Зніміть з олії і перекладіть через паперові рушники, щоб вони стікали. Дайте їм охолонути, а потім вийміть їх з форм.


10. Повторіть з усіма кружечками тіста.

Інгредієнти та інструкції з заливки Cannoli:

• 1 фунт сиру рікотта, добре проціджений


• 1 склянка цукру


• 1/2 склянки кондитерського цукру


• 2 столові ложки води апельсинового цвіту (можна апельсиновий лікер або Grand Marnier)


• 1/2 склянки шоколадної стружки


• 1/2 склянки цукатів

1. Добре злийте рикотту, давши їй просидіти в холодильнику приблизно 30 хвилин на друшляку, вистеленому паперовими рушниками.


2. Тим часом подрібніть цукати так, щоб шматочки були приблизно about дюйма (1/2 см).


3. Змішайте разом рикотту, цукрову помаранчеву воду (або апельсиновий лікер), шоколадну стружку і цукати.


4. Наповніть кожну шкаралупу або маленькою ложкою, або кондитерським мішком, спочатку наповнюючи шкаралупу наполовину на одному кінці, а потім повторюючи в інший кінець. Помістіть на тарілку подачі


5. Повторіть з залишилися шкаралупами канолі і в кінці посипте їх цукровим кондитерським цукром.

Буон Апетито!

Відео Інструкція: ШВИДКІ РОГАЛИКИ РЕЦЕПТ ???? УНІВЕРСАЛЬНІ РОГАЛИКИ БЕЗ НАЧИНКИ ???? прості та доступні ???? (Може 2024).