Рецепт пудингу з солодкого картоплі

• Може 3, 2024

Оскільки солодкої картоплі завжди було вдосталь на півдні, вони завжди відігравали важливу роль в автентичних стравах із солодкої їжі. Протягом багатьох років солодку картоплю випікали, смажили, відварювали, пюре та терли до основних страв, гарнірів, салатів та десертів. У наш час солодкий картопля став суперпродуктом, постачаючи клітковину та поживні речовини (вітамін Е, бета-каротин (вітамін А) та калій), окрім того, що містить мало жиру, багатий складними вуглеводами та антиоксидантами. Наступні Солодкий картопляний пудинг це не тільки смачний і освіжаючий легкий десерт, він здоровіший за більшість; додавання невеликої кількості перцю кайєнського не додає тепла, але додає загадкових підтекстів. У цій страві можна використовувати консервовані ямси, але краще свіжі. Приготувати їх легко, якщо залишків немає в наявності - просто наріжте в декількох місцях виделкою і мікрохвильовою піччю 5-10 хвилин, поки вони не розм’якшаться.

Між іншим, схожі на вигляд «ямси», які продаються в США, є в тій же сім’ї (ранкова слава), що і солодка картопля, і зовсім відрізняються від справжніх ямсів (нямі), які вирощуються в Африці та Азії; нямі сухі крохмалисті коріння з білою м’якоттю і коричневою зовнішністю. Вони набагато більші (деякі довжиною до 7 футів) і менш солодкі, ніж солодка картопля (і те, що в США називають ямсом). Члени сімейства Діоскорея, справжніх ямс дуже важко, якщо не неможливо знайти в більшості частини США. Ямс, що продається в США (за законом солодка картопля повинна бути десь на етикетці), можна використовувати взаємозамінно з солодкою картоплею, але справжні ямси не можуть. (Для всього, що ви коли-небудь хотіли знати про солодку картоплю та багато іншого, є чудовий веб-сайт, присвячений виключно їм: all-about-sweet-potatoes.com.)

Офіційні дегустатори Хенкока, включаючи дітей, полюбили цей пудинг. Чудовий десерт, який подають у будь-який час на південь, їжа в меню, особливо на щорічному шведському столі "Мартін Лютер Кінг".

8 порцій

3 склянки вареної та пюре солодкої картоплі
1 20 унцій. можна подрібнений ананас
1/4 склянки коричневого цукру
1/4 склянки м'якого вершкового масла
1/2 склянки пластівців кокосового горіха
1/4 чайної ложки солі
2 яйця
1 чайна ложка свіжотертого мускатного горіха
1/4 чайної ложки перцю кайенського

1/2 склянки подрібнених горіхів, таких як волоські горіхи або пекан

1. Розігрійте духовку до 350 °.
2. Розпиліть неглибокий 2-скляну скляну форму для випічки антипригарним спреєм.
3. Змішайте всі інгредієнти, крім горіхів, до отримання однорідної маси.
4. Висипати в підготовлену форму для випічки; посипати горіхами.
5. Випікайте 45-50 хвилин або до набухання і золотистості.
6. Подавайте теплим або при кімнатній температурі.

Сума на порцію
Калорійність 202 Калорійність жиру 80
Відсоток загальної кількості калорій від: жиру 39% протеїну 6% вуглеводів. 55%

Кількість поживних речовин на порцію
Всього жиру 9 гр
Насичений жир 5 гр
Холестерин 69 мг
Натрію 167 мг
Загальний вуглевод 28 г
Дієтична клітковина 1 гр
Цукор 0 гр
Білок 3 гр

Вітамін А 207% Вітамін С 28% Кальцій 0% Залізо 5%

Відео Інструкція: Картопля Герцогиня – рецепти Руслана Сенічкіна (Може 2024).