Рецепт гранатової раїти

• Може 6, 2024

Індійські салати - чудовий супровід будь-якої індійської страви. Вони здорові, смачні і прості в приготуванні. У Північній Індії салати відомі як раїти (вимовляється "жито-та"), і зазвичай завжди на основі йогурту. Раітас має чудовий охолоджуючий ефект на піднебіння, що робить їх ідеальним компліментом для будь-якої гострої страви. В інших регіонах Індії салати відомі як кошімбір, качумбер або пахаді. Ці види салатів можуть містити або не містити йогурт. Існує багато різноманітних сортів раїт і кошимбірів, але моя гранатна раїта завжди була особистим фаворитом - не тільки за смачне поєднання ароматів та текстур, а й за чудовий сплеск рожевого / рубінового кольору.

Гранат - це смачний фрукт, який зазвичай їдять по всій Індії. Має тверде зовнішнє покриття, яке охоплює яскраво рубіново-червоні насіння, які є їстівною частиною плоду. У моєї бабусі насправді було кілька гранатових дерев у своєму саду, тому я маю чудові дитячі спогади про те, що я насолоджувався багатьма гранатами під час мого літа в Індії. Завжди було веселою гонкою збирати стиглі гранати, перш ніж мавпи дісталися до них першими!

Гранати вважаються супер їжею, оскільки вони є дивовижно багатим джерелом вітаміну А, вітаміну С, фолієвої кислоти та антиоксидантів. Щодня пити гранатовий сік запобігає появі деяких видів раку, знижує як високий рівень холестерину, так і артеріальний тиск та сприяє загальному здоров’ю.


ПОМЕГРАНАТА РАЙТА

Інгредієнти:

1 склянка свіжого насіння граната
1 маленьке яблуко, дрібно нарізане кубиками (будь-який фірмовий сорт буде працювати)
½ склянки червоної цибулі, дрібно нарізаної кубиками
½ склянки селери, дрібно нарізаних кубиками
1-2 маленьких зелених тайських чілі, дрібно фаршених (за смаком)
2 ст.л. свіжого соку лайма (або лимонного або апельсинового соку)
щіпка меленого кмину
сіль і перець за смаком
1½-2 склянки йогурту, за потребою
½ ложки меду за смаком
свіже нарізані листя кінзи (або листя м’яти) для гарніру
свіжозбиту цибулю для гарніру
кілька гранатових насіння для гарніру

МЕТОД:

У мисці для змішування середнього розміру з'єднайте насіння граната і нарізані кубиками яблука червону цибулю, селеру, зелений чилі, сік лайма, мелений порошок кмину, сіль і перець. В іншій мисці для змішування з’єднайте йогурт і мед - збийте до однорідності. Тепер додайте йогурт до гранатової суміші. Акуратно перемішайте, щоб з’єднати всі інгредієнти і прикрасити листям кінзи і цибулею. Посипте верхівку кількома гранатами і подавайте як частину будь-якої страви.


ВАРІАЦІЇ:

Не соромтесь додавати свіжу кубику груші замість яблука, якщо вам подобається, виноградний сорт без кісточок також буде добре працювати.



БЮЛЕТИН: Запрошую підписатися на наш безкоштовний щотижневий інформаційний бюлетень. Це дає вам усі оновлення веб-сайту індійської їжі. Іноді в цьому інформаційному бюлетені є додаткова інформація про рецепти, яких немає в статтях. Заповніть порожню під статтею адресу електронної пошти - який ніколи не передається за межі цього веб-сайту. Ми ніколи не продаватимемо чи торгуватимемо вашою особистою інформацією.

Відео Інструкція: Пироги з лаваша - рецепт Руслана Сенічкіна (Може 2024).