Південно-західні Тако Стромболі

• Квітня 27, 2024

Стільки, як і моя родина любов тако ніч, будь то яловичина, фахітас або буріто, я хотів придумати цікавий спосіб поїсти "Тако".

Цей південно-західний Тако Стромболі - це веселий твіст. По суті, Стромболі - це згорнута піца. Оскільки мої діти наполовину італійці, і всі ми жадаємо мексиканської їжі, я подумав, що це буде чудовою ідеєю.

Ви можете зробити це в закуску або в якості основної страви. Варіації цього рецепту можуть бути нескінченними. Використовуйте все, що вам під рукою у вашій коморі чи залишено в холодильнику. Повеселіться цим і будьте креативними!


Інгредієнти

Приготоване тісто для піци 1 фунт (або моє тісто для піци, яке не піддається дурням - рецепт слідує)
1 фунт яловичої фарш (бажано патрон)
1 склянка нарізаної кубиками жовтої цибулі
1 1/2 ч. Л. меленого кмину
1 ч. Л. Порошок чилі Arbol (або звичайний порошок чилі, куплений у магазині)
1 1/2 ч. Л. цілий орегано
1 1/2 ч. Л. гранульований часник
1 1/2 ч. Л. кошерна сіль
1/2 склянки консервованої чорної квасолі, промити
1/2 склянки консервованої солодкої кукурудзи
1/4 чашки нарізаних кубиками цитрусових зеленого чилі (або 3 джалапеньо, дезінфікованих і кубикових)
1/3 склянки тонко нарізаної зеленої цибулі (лушпиння)
2 склянки подрібненого сиру чеддер
2 пучки свіжої кінзи, грубо нарізаної
1 яйце збити з 1 ст. молока або води
4 ст. оливкова олія, розділена
1/4 склянки кукурудзяної муки

Метод

Розігрійте духовку до 425 градусів F. Не менше 15 хвилин.

1. Нагрійте 2 столові ложки оливки на сковороді на середньо сильному вогні, поки вона не мерехтить. Додати цибулю і варити до напівпрозорості приблизно 5 хвилин. Додайте в сковороду підсмажене м'ясо, кмин, порошок чилі, орегано, гранульований часник і сіль. Добре перемішайте.

2. Підніміть нагрівання до сильного і додайте суміш кукурудзяного крохмалю. Доведіть до кипіння, постійно помішуючи. Варіть щонайменше одну хвилину, а потім зменшіть вогонь до середнього і продовжуйте готувати протягом 10 хвилин, поки м’ясо не буде добре покрито. Зніміть з вогню і остудіть.

3. Додайте до м'ясної суміші кукурудзу, чорну квасолю, зелену цибулю, кінзу та чилі. Добре розмішати, щоб з’єднати.

Збір Стромболі

1. Розкачайте тісто на злегка посипаній борошном поверхні в прямокутник - приблизно 16 дюймів х 8 дюймів (це не повинно бути точно!)

2. Злегка змастіть тісто залишком оливкової олії (це не дозволить інгредієнтам зробити тісто мокрим всередині.)

3. Працюючи з самим довгим краєм перед вами, два рази шаруйте інгредієнти в такому порядку (сир, м'ясна суміш, сир), використовуючи 2/3 поверхні тіста, залишаючи 2-дюймовий край звичайного тіста і стільки ж вниз по боках .

4. Очистіть голі краї за допомогою суміші для вмивання яєць, потім складіть короткі краї спочатку, один дюйм, за один раз, після першого згинання, знову змиваючи з яйцем.

5. Потім двома руками розкачайте Стромболі (стиль желейного рулону, настільки щільно, як можна, не розриваючи тісто). Помістіть частину кукурудзяної каші на вистелену пергаментом лист для випічки і намастіть її яйцем. Акуратно закатайте Стромболі в кукурудзяну муку.

6. Нарешті, гострим ножем зробіть приблизно чотири 1/2 дюймові щілини з рівними інтервалами вгорі тіста.

7. Випікайте приблизно 15-20 хвилин до золотисто-коричневого кольору. Вийміть з духовки і дайте їй охолонути, перш ніж нарізати.

Тісто для піци, непромокальне

Інгредієнти

3 склянки хлібного борошна (вирівняні ножем), а також трохи зайвого для пилу
1 ч. Л. кухонна сіль
1 1/3 склянки води (ви можете використовувати не все)
1 пакетик сушених дріжджів Флейшмана або миттєвих дріжджів
1 ст. кленовий сироп або мед
2 ст. оливкова олія

Метод

1. Для початку розведіть пакет дріжджів в 1 склянці теплої води (110 - 115 градусів). Просто покладіть термометр у воду, не торкаючись дна або боків чашки. Якщо ви використовуєте звичайний пакет із сушеними дріжджами (не миттєвий), тоді використовуйте цей метод. Якщо у вас є миттєвий пакет дріжджів, ви можете просто додати його до борошна. Розпускати її не потрібно. Це працює як магія, і тому ви можете пропустити крок 1.

2. У великій мисці з’єднайте борошно, сіль, розчинний дріжджовий пакет (якщо використовується) і перемішайте разом.

3. Зробіть лунку в центрі борошна і додайте розчинені дріжджі та кленовий сироп або мед. Ножем або виделкою обережно перемішуйте його, поки він не почне зливатися. Потім увійдіть рукою і зведіть тісто разом. Переверніть на злегка борошняну дошку і замісіть тісто не більше 5 хвилин. Чим менше ви плутаєте, тим краще буде тісто. Якщо воно здається занадто сухим і все ще розсипчастим, просто додайте кілька бризок води, поки воно не зійдеться. Якщо воно занадто мокре, то натріть трохи більше борошна на тісто. Сформуйте тісто на диск.

4. У велику чисту миску додайте оливкову олію і покрийте диском тісто по всьому. Накрийте кухонним рушником і залиште на теплому місці, без протягів. Нехай тісто піднімається до подвоєння в розмірі, приблизно 1 - 1 1/2 години.

5. Зробіть начинку для Стромболі перед тим, як перейти до кроку 6.

6. Збийте тісто і розділіть його на рівні частини, якщо ви хочете зробити кілька Стромболі.Скрутіть у прямокутник так само тонко, як ви можете обертати тісто на чверть обороту, коли розкачуєте. Не перевертай. Просто котиться і повертається, котиться і повертається в одну сторону (вперед), а не вперед і назад.

Відео Інструкція: Why are sloths so slow? - Kenny Coogan (Квітня 2024).