Рецепт фаршированої грибної шапки

• Може 1, 2024

Багато, багато років тому, живучи в Бостоні, я відвідував маму та молодшого брата на Новий рік. Я вирішив зробити приємне застілля, яке складається з фаршированих грибних ковпачків, курячого кордонового блю, зеленої квасолі з мигдалем, і трохи небесного десерту, про який я давно забув.

Я працював на маленькій кухні в квартирі моєї матері, а в сусідній кімнаті вони з Томом дивилися епізод тієї епоси ТВ, Тинкер, Кравець, Солдат, Шпигун. Я постійно ткнув головою у вітальню, щоб подивитися на телевізор, потім повернувся до своєї кулінарії. Я думаю, що, мабуть, знадобився цілий вечір, щоб приготувати все, розгублений, як я. Як я пам’ятаю, ми не сідали їсти до півночі, годиться. Це був справді розкішний фест!

Я любив фаршировані грибні шапки з тих пір, хоча я їх не роблю часто. Ось моя версія, яка насправді дуже смачна, якщо я сам так скажу.

Для цього рецепту я використовував свіжі панірувальні сухарі, це все, що я мав під рукою. Я використовував цільнозерновий хліб торговця Джо в європейському стилі, а також хліб з журавлинного льону з місцевого магазину здорової їжі. Залишилося лише кілька скибочок з кожного, і я просто розтрощив мішки з хлібом в руках, щоб створити крихти. Ви також можете обробити хліб в блендері або процесорі. Сміливо експериментуйте з різними смаками хліба. Можна також замінити сухі панірувальні сухарі.

Фаршировані грибні шапки

12 великих грибів на кришках, таких як ґудзик або кремені
1-1 / 2 склянки свіжих сухарів
1/3 склянки подрібнених волоських горіхів або пеканів
2 табл. вершкове масло
3 табл. вершки
2 ч. Л. бутони лаванди

1) Духовку розігрійте до розварювання. Видаліть із грибів стебла, відріжте їх дно від шматка, потім промийте і подрібніть решту кожного стебла. Відкладіть кришки.

2) Розтопити вершкове масло в сковороді на середньому вогні. Додайте подрібнені стебла гриба і пасеруйте 5 хвилин або до напівпрозорого. Додати панірувальні сухарі та горіхи і пасерувати ще кілька хвилин, поки не підрум’яниться. Додати лаванду і перемішати, а потім збити в достатній кількості вершки, щоб суміш трималася разом.

3) Протріть шапочки грибів вологою ганчіркою. Кожну з них заповнюйте 1-2 чайними ложками хлібної суміші, притискаючи її до кришки. Якщо у вас є будь-яка залишкова суміш, ви можете запекти її в невеликій випічці або зберегти для іншого використання.

4) Покладіть грибні ковпачки на змащений печивом лист і протушкуйте приблизно 5 хвилин. Подавати гарячим. Ам!

Відео Інструкція: Як приготувати фаршировані гриби з сирною начинкою | Рецепт гарячої закуски (Може 2024).