Ресторани з рецептом соєвого імбиру з соусом

• Може 17, 2024

Уонтони - це теплі, чудові та універсальні пельмені. Їх можна вживати в супах, подавати з соусом для спринцювання, використовувати в основному блюді або просто подавати в якості закуски. Вони є однією з перших китайських страв, які я навчився робити, коли був молодий. Я пам'ятаю, як моя Най-Наї (китайська для бабусі) встановлювала свій кухонний столик на кухні, щоб робити неприємності. У неї були обгортки та все м'ясо. Тоді вона зателефонувала б мені і показала, як їх скласти. Після декількох спроб я нарешті зрозумів правильно!

Як гуру «швидкої, легкої та смачної китайської їжі», ці пельмені, на жаль, не швидко зробити, але вони впевнені, що вони смачні! Вони добре варті часу і терпіння. Нижче наведено рецепт, який я використовував протягом багатьох років. Найкраще прочитати весь рецепт перед початком роботи. Сподіваюся, вам сподобається стільки, скільки і мені! Насолоджуйтесь!

Щоб переглянути відео цих інструкцій, натисніть тут.

Wontons
50 фантонів обгортки
1,5 фунта меленої свинини
3 стебла зеленої цибулі
1 ч. Ложка меленого імбиру
1 ч. Ложка солі
1 середнє яйце
Маленька миска з водою

Соєвий імбирний соус
¼ чашка соєвого соусу
2 ч. Ложки фаршу свіжого імбиру
3 ст. Лози рисового винного оцту

Підготовка:

1. Помістіть мелену свинину у велику миску і відкладіть її.


2. Наріжте дно зеленою цибулею, а також приблизно 1–1 1/2 дюйма від верхівки і викиньте. Промийте рештки стебел під холодною водою і обсушіть їх паперовими рушниками. Потім наріжте їх невеликими шматочками.


3. Змішайте зелену цибулю, імбир, сіль і яйце в меленій свинині. Все перемішайте виделкою, а потім руками перемішайте ретельно.


4. Для виготовлення вонтонів облаштуйте робочу зону. Вам знадобиться дошка чи тарілка, на які обертаються вантани, фантики з вантону, начинка, миска з теплою водою та тарілка, на яку можна розмістити готові канони.

Створення Вонтонів:

1. Почніть з розміщення обгортки вантон на дошці або тарілці. Ложкою приблизно 1 чайну ложку меленої свинячої суміші в центрі обгортки. Обов’язково отримайте частину зеленої цибулі в кожному вантоні. Далі змочіть краї обгортки, зануривши палець у воду і злегка розсунувши її уздовж кордону.


2. Складіть обгортку по діагоналі навпіл і притисніть по краях, щоб ущільнити м’ясо всередині. Це утворює форму трикутника. Далі змочіть один із нижніх кутів цього трикутника. Потім візьміть два нижні кути трикутника і з'єднайте їх, перекриваючи сухий кут зверху мокрого кута. Щільно натисніть на них, щоб заклеїти. Якщо м’ясо починає видавлювати сторони, коли ви збираєте ці два куточки разом, просто використовуйте трохи менше м’яса. Для приготування чудового вантону потрібно використовувати лише трохи м'яса.


3. Продовжуйте обгортати всі справи.


4. Після того, як всі ватони будуть загорнуті, нагрійте високий горщик з водою і доведіть до кипіння.


5. Коли вода закипить, повільно помістіть ватони у воду. Мені подобається це робити вручну, опускаючи їх по одному. Коли ви будете опускати вонтон, вони опускаються на дно горщика. Як почнуть готувати, вони почнуть підніматися на вершину. Залежно від розміру горщика, готуйте приблизно 10 вантонів одночасно. Майте на увазі, що ми не хочемо переповнювати горщик. Варіть їх близько 8 - 10 хвилин.


6. Повільно вийміть ватони щілинною ложкою, поклавши їх на тарілку, що подає. Спробуйте злити всю воду під час їх видалення.


7. Для приготування соєвого імбирного соусу перемішайте разом соєвий соус, імбир та рисовий винний оцет в невеликій мисці. Подавайте уонтони з цим смачним соусом. Робить 50.

Відео Інструкція: Печінка з карамелізованою грушею / Як приготувати печінку на святковий стіл / Рецепти з печінки (Може 2024).