Ям Яй Бангкок

• Може 3, 2024

Хороший тайський салат демонструє ваші кулінарні навички. Важливо збалансувати смаки гарячого-солодко-кисло-гострого, а також рівномірно нарізаних овочів. Цей чудовий салат - це складний смак із різною текстурою. Не нарізайте овочі занадто дрібними, інакше вони можуть забитися. Акуратно наріжте овочі на розмір укусу, щоб кожен мав свій виразний смак і текстуру. Цей салат є чудовим першим блюдом або закусками для тайської страви, або його можна подавати з локшиною (мі), або з морепродуктами на грилі або з качкою, як казкові страви.

Ям Яй Бангкок
Перев'язка:

1/4 склянки рисового винного оцту
1/4 склянки оливкової або арахісової олії
2 столові ложки підсмаженого кунжутного масла
3 столові ложки рибного соусу (nam pla)
Сік 2 лайми
1/4 склянки фінікового пальмового цукру
2 столові ложки тертого свіжого імбиру
1 стебла лимонної трави, очищеної і подрібненої і розтертої
2 свіжих червоних стиглих тайських чилів, посіяних і подрібнених
1/4 склянки кінзи, подрібненої
2 зубчики часнику, фарш
6 реберного листя свіжого кафірського листя липи видаляють і дуже дрібно розминають і подрібнюють

Салат:

2 склянки китайської брокколі з соломкою
1 склянка бобових паростків, кінці обрізані
3 склянки капусти Напа, тонко нарізаної шматочками
1 великий червоний болгарський перець, насіннєвий і тонко нарізаний
1 склянку японського огірка, подрібненого
5 лусочок, тонко нарізаних шматочками
1/4 кілограма снігового горошку, нарізаного тонко по діагоналі
1/2 склянки прісноводних каштанів, нарізаних шматочками
1/3 склянки смаженого арахісу, подрібненого
2 столові ложки підсмаженого насіння кунжуту
Гарнір: гілочки кінзи та квітів чилі.
Спосіб: збити інгредієнти для одягу разом. Це можна підготувати і помістити в холодильник, безпосередньо перед використанням.

Підготуйте овочі (їх можна помістити в холодильник до однієї години до подачі. Поміщену капусту покладіть окремо в поліетиленовий пакет або кришку миски.
Коли будете готові до подачі, з’єднайте овочі у великій салатниці, киньте із заправкою.
Примітки: лимонна трава для гурманів у трубочці чудово підходить для підгодівлі.
(Використовуйте 1+ чайну ложку за смаком)

Варіації:
Замочіть два пучки тонкої рисової вермішелі в гарячій воді на 20 хвилин, киньте салат. Вам знадобиться подвійний рецепт одягання.
Для приємного приготування на грилі великі креветки (пла-гонг) в шкаралупі на просочених бамбуковими шампурами, покладіть на окремі салати. Маринад в трохи салатної заправки.
Смажена качка, наявна на китайських ринках - тонко жульєн і прикрашає салат щедрою кількістю.
Курячі (гайські) шампури, які є на грилі на вугіллі, є приємним доповненням для страви.
Для того, щоб приємно приготувати на грилі великі морські гребінці (пла-хой-шен) на просочених бамбуковими шпажками, розмістіть на окремих салатах. Маринад в трохи салатної заправки.
Для приємного обсмажування кільця кальмарі з блюдом (помістіть у крижану воду на кілька хвилин, щоб перестати готувати. Ці кільця кальмари потім поміщають на окремі салати. Маринад в трохи салатної заправки

Замініть насіння кунжуту свіжоспеченим кокосовим м’ясом.
Замініть тонко нарізану квасолю (tua pluu) для снігового гороху.

Відео Інструкція: БАНГКОК: в поисках ОСТРОГО СУПА Том Ям (Може 2024).