Грішний цукровий торт Ада

• Квітня 28, 2024

2 яйця
1 склянка холодної води
1 1/2 склянки цукру
2 склянки борошна
3 чайні ложки кармелю
1 чайна ложка ванілі
1/2 склянки борошна
2 чайні ложки розпушувача
2 яєчних білка
1/2 склянки вершкового масла
щіпка солі


Напрямки
Для сиропу:
Нагрійте цукор на середньому вогні. Знижують тепло, як утворюється сироп; часто розмішуйте, розбиваючи грудочки. Варіть і перемішуйте, поки не утвориться коричневий сироп і суміш не почне курити, приблизно 30 хвилин. Поступово розмішайте в 1/2 склянки окропу. Зняти з тепла; круто. Збережіть 1/2 сиропу для глазурі торта. Розігрійте духовку до 375.

Для торта:
Вершкове масло і цукор разом злегка до світла, близько 3 хвилин. Поступово збийте в 1/2 згорілого цукрового сиропу. Додати кармель, ваніль, потім жовтки один до одного, збиваючи після кожного додавання. Просіяти разом борошно, розпушувач і сіль. Додайте борошняну суміш по черзі з водою, що залишилася, збиваючи кляр до однорідності. Збити яєчні білки до жорсткості, акуратно скласти рукою в кляр. Вилийте тісто в два 8-дюймові каструлі для торта, змащені маслом. Випікайте 20 - 25 хвилин. Вийняти і остудити.

Горіння цукрового глазуру:
Нагрійте раніше збережений сироп і акуратно складіть в цукрову пудру до стану крему. Збийте і намажте на торті. (Глазур, куплений в магазині вершковим маслом або кармелем, так само хороша!)

Робить 12 порцій.

Відео Інструкція: FACILISSIMA E BUONISSIMA TORTA #123 (Квітня 2024).