Ziti al Forno - запечений рецепт Ziti

• Може 13, 2024

• 1 фунт макаронних виробів зіті


• 1/2 склянки оливкової олії


• 1 велике яйце, злегка збите


• 2 зубчики часнику, дрібно нарізані


• 1 баночка подрібнених помідорів на 15 унцій


• 1 столова ложка дрібно нарізаної італійської петрушки


• 1/4 фунта італійської ковбаси, м'яка і без оболонок


• 1/2 склянки сухого білого вина


• 1 склянка нарізаного кубиками сиру моцарелла


• 1/2 склянки тертого сиру Пекорино (Романо)


• 1/2 склянки сухарів, плюс 1/3 для топінгу


• 2 столові ложки тертого сиру пармезан для топінгу


• сіль і перець

1. Готуйте макаронні вироби безпосередньо перед аль-денте.


2. У великій сковороді нагрійте половину оливкової олії на середньому вогні. Додайте часник, ковбасу і розімніть м’ясо виделкою; варити близько 5 хвилин, поки не підрум’яниться рівномірно.


3. Додайте в сковороду вино, витріть дно дерев’яною ложкою, щоб знебарвити всі ароматні шматочки, потім зменшіть вогонь до низького і дайте варити, поки вино не зменшиться до половини.


4. Додати в сковороду подрібнені помідори і петрушку; перемішати, довести до кипіння, накрити кришкою і варити повільно близько 30 хвилин, часто помішуючи.


5. Тим часом варіть макарони в рясній киплячій підсоленій воді, але скорочуйте запропонований час приготування на упаковці на 3-4 хвилини. Це забезпечить, щоб макарони не перепеклися один раз у процесі випічки.


6. У великій мисці змішайте яйце, сухарі, моцарелу, сіль і перець.


7. Додайте в миску макаронні вироби і обережно збийте суміш з яєць і хлібної крихти.


8. Додати томатний соус і акуратно перемішати разом. Вона повинна добре поєднуватися, макарони повністю покриті соусом.


9. Змастіть середню запіканку або форму для запікання оливковою олією, що залишилася, після чого налийте в неї макарони і вирівняйте верх ложкою.


10. З’єднайте 1/3 склянки сухарів і сир Парміджано разом, а потім посипте зверху макаронами.


11. Поставте в духовку 500 F на 10-15 хвилин. Залиште охолонути за кілька хвилин до подачі.

Відео Інструкція: ZITI | секреты мафиозной пасты от Marco Cervetti (Може 2024).