Запечена баклажанова запіканка

• Квітня 28, 2024

Баклажани - це один із тих овочів, який набуває ароматів того, з чого ви його готуєте. Ось чому ця запіканка робить таке смачне блюдо.

Інгредієнти
Врожайність 6

1 великий або 2 менші баклажани, очищені від шкірки і нарізані кубиками
1 велика цибуля, дрібно нарізана
1 чайна ложка сухого базиліка
1/2 чайної ложки меленого кмину
сіль і свіжомолотий перець за смаком
2 столові ложки оливкової олії плюс оливкова олія для смаження
3 середніх зелених болгарських перцю, порізаних на 1-дюймові квадрати
1 1/2 склянки нарізаних кубиками сливових помідорів
3 столові ложки небіленого білого борошна
3/4 склянки молока
1 1/2 склянки тертого соєвого "сиру" моцарелла
тире кайенський перець

Напрямки

Розігрійте духовку до 350 градусів.

Покладіть нарізаний кубиками баклажан в друшляк і посоліть його. Дайте постояти 30 хвилин, після чого ретельно промийте. Нагрійте олію у великій сковороді. Додайте цибулю і пасеруйте на помірному вогні, поки він не почне золотистим. Додайте баклажани і просто достатню кількість води, щоб дно сковороди було вологим. Накрийте кришкою і варіть, часто помішуючи. Коли баклажани приблизно наполовину готові, розмішайте в базиліку і кмині. Готуйте, поки баклажани не стануть м’якими, додаючи при необхідності невелику кількість води, щоб зберегти сковороду вологою, приправити за смаком сіллю і перцем.

Намажте велику неглибоку запіканку для випічки і погладьте в неї суміш баклажанів.

Промийте сковороду і нагрійте олію. Додайте перець і пасеруйте на сильному вогні, часто помішуючи, поки вони не почнуть коричневіти.

Зменшіть вогонь, помішайте помідори і пасеруйте хвилину-дві, тільки поки вони не почнуть розм’якшуватися. Повільно всипати в борошно, помішуючи, поки воно не зникне. Потім, повільно, розмішайте молоко і доведіть до кипіння. Посипте сир, трохи за один раз, після чого кайен. Нехай суміш вариться до загустіння і сир повністю не розплавиться. Залити баклажанами. Випікайте від 35 до 40 хвилин або до тих пір, поки верх не стане золотисто-коричневим і пухирчастим. Дайте охолонути протягом 10 хвилин, після чого за допомогою шпателем витріть секції шпателем.

Це відмінна готова страва, вибирайте, як подавати її в якості основного блюда або з іншою стравою.

Відео Інструкція: Запіканка з макаронів з сиром (Запеканка из макарон с сыром) (Квітня 2024).