Вино Бароло

• Може 16, 2024

Дізнайтеся про це італійське вино, відоме як вино королів та король вин.

Поруч з містом Альба, в П'ємонті, виростає виноград Неббіоло, благородний виноград. З цього винограду виробляють престижні вина Barolo. Його називали «королем вина» та «вином царів». Вважається одним із найкращих червоних вин у світі. Це вино DOCG, повністю виготовлене з винограду Nebbiolo. Як тільки ви пережили добрі приклади цього вина, ви почнете розуміти його благородство.

Бароло міцний червоний - дуже сухий та повноцінний, з високим вмістом таніну, кислотності та алкоголю. Аромат підказує дьоготь, фіалку, троянди, стиглу полуницю та трюфелі. Його часто описують як жувальне вино. Коли Barolo виробляється в традиційному сільському стилі, це може бути важко, коли молодий. Коли вона постаріла належним чином і дано час для пом'якшення, суворі елементи починають пом’якшуватися і виявляти багато шарів складності. Правила виробництва передбачають, що Бароло не є Бароло, поки він не витримав три роки на виноробні або протягом п'яти років, якщо його називають Різерва. Він отримує користь від додаткового старіння і часто вимагає десяти-двадцяти років загального старіння з року збору урожаю. Найкраще відкривати бароло за годину до подачі для правильної аерації. Як і багато італійських вин, найкраще з їжею.

Деякі виробники намагаються виготовити Бароло у формі, яку можна подавати в молодшому віці. Вони підкреслюють фрукти та колір вина, пом'якшуючи суворі дубильні речовини.

Важливо купувати Бароло у хорошого виробника. Один бароло може відрізнятися від іншого на основі застосованого способу виробництва. Деякі виробники використовують короткі періоди бродіння в невеликих бочках французького дуба, принаймні, на частину періоду дозрівання. Ці бочки додають вину дубового аромату, а також таніну. Вони готові пити раніше, ніж традиційні баролоси.

Хорошими виробниками Barolo є:

• Ансельма
• Азелія
• Бартоло Маскарелло
• Криссанте Алессандрія
• Джакомо Контерно
• Джанфранко Алессандрія
• Лучано Сандроне
• Марчесі ді Бароло
• Паоло Скавіно
• Піо Чезаре

Шукаєте спеціальне вино? Спробуйте пошукову систему Wine Searcher!

Відео Інструкція: The Wines of Barolo and Barbaresco (Може 2024).