Смак анчоусів Чилі (Нам Фрік Хаенг Пла)

• Може 1, 2024

1/3 склянки соняшникової олії плюс 1 вкладка (резерв)
1/2 фунта висушених анчоусів, головки виймають
1/3 фунта копченої чилі пластівці
2 шалота, тонко нарізані шматочками
2 зубчики часнику, фарш
1 таб соняшникова олія

Нагрійте вок, додайте 1/3 склянки олії і обсмажте сушені анчоуси в 2 партії, постійно помішуючи, протягом 3-4 хвилин кожен раз.

Видаліть анчоуси щілинною ложкою і процідіть на паперові рушники.

Дайте їм охолонути. Помістіть трохи в ступку з маточкою і стовпчиком, продовжуйте додавати анчоуси, поки всі не будуть грубо подрібнені.

Тепер очистіть вок, використовуючи паперовий рушник.

Знову нагрійте вок, додайте 1 вкладку олії і закрутіть, щоб покрити вок.

Додайте чилі пластівці, шалот і часник, постійно помішуючи, протягом 2-3 хвилин.

Тепер додайте анчоуси і перемішайте смажити ще хвилину.

Покладіть на тарілку з подвійними паперовими рушниками, щоб увібрати зайву олію, і дайте охолонути.

Зберігайте його в скляній банці з надійним верхом. Зберігатимуть до 2 тижнів orm довше в холодильнику.

Це дуже смачно з рисом!

Примітка: рецепти тайської приправи тут, на моєму сайті:

//www.coffebreakblog.com/subjects/8263.asp

Приправи та соуси для спринцювання є основою тайської кухні.
Смак анчоусів Чилі (Нам Фрік Хаенг Пла)
Приправа із сушеного анчоуса чилі смакує

Огірок тайський маринований (Аджад)
Ця освіжаюча тайська приправа додає родзинку будь-якій їжі, і її часто подають разом із сотанами та м'ясом з барбекю.

Базовий тайський солодкий соус чилі
Ми використовуємо цей "чарівний" соус для багатьох речей, включаючи курку з барбекю, з нарізаними огірками як миттєвий салат, для закваски яєчних рулетів, над смаженою цілою рибою або ідеальним соусом для перепелів на грилі тощо.

Соус чорний квасоля (гребля Nam Jeem See-eu)
Ароматний соус для спринцювання, який часто використовують при

Соус з соєвого соусу в Чилі (Prik siyu wan)
Чилі соєвий соус

Чилі з оцтом (Прик дон)
Чилі з оцтом

Чилі-імбирно-часниковий соус (Нам Фрік Жав)
Nam Phrik Jaew - популярний соус для спринцювань або приправи з тайського столу

Рибний соус з кінзи (Nam Pla Pak Chee)
Пряний і ароматний соус для спринцювання підходить для риби, наприклад, печериць, салатників і курки.

Соління огірка (Aa Jaad)
Цей солінь родом з Ісана, штат Південно-Східний Таїланд.

Рибний соус і соус Чилі (Nam pla phrik)
Нам Пла Прік або соус для рибного соусу в Чилі - обов’язковий на кожному тайському їдальному столі.

Ароматний соус з рибного соусу (Pak nam pla)
Цей соус або приправа роблять смачним з додаванням шалот, селери та редьки до рибного соусу (нам Пла)

Приправа з імбиру (Khing ki mao)
Імбирно-віскі-рибний соус Приправа ідеально підходить до будь-якої тайської страви

Зелений середній соус
Всі тайський соус, помідори Зелена зебра, гострий соус для спринцювання, томатний соус в тайському стилі,

Солодкий гостро-солодкий пряний соус (Nam Jeem Kai Yang)
Цей гострий, солодкий і гострий соус для спринцювання відмінно поєднується з куркою з барбекю і смаженими закусками, такими як яєчні булочки або смажені кальмари.

Манго-авокадо-томат
Це весь підхід на тайському рівні до гаспачо або сальси. Подружжя ароматів є захоплюючим та освіжаючим.

Смажена паста Чилі (Нам Фрік Пао)
Нам Фрік Пао є ключовим для багатьох страв тайської кухні, і хоча приготування доступне, коли ви зробите своє, ви ніколи не захочете знову використовувати вже зроблений у продажу Нам Фрік Пао.

Сотей Сатей
Смачний арахісовий соус для смаження для Сатей.

Солодка соя з приправою з імбиру (Prik nam siyu wan)
Цей ароматний тайський соус для спринцювання ідеально підходить до будь-якої тайської страви.

Солодко-кисло-солоно-гострий соус для спринцювання
Солодко-кисло-гостро-солоний соус для спринцювання ідеально підходить для весняних рулетів усіх типів

Рецепти тайських приправ
У тайській кухні є кілька популярних приправ. Все можна робити в домашніх умовах бажано принаймні за тиждень до подачі, щоб забезпечити дозрівання ароматизаторів.

Рецепт соління з огірків тайської (Аджад)
Тайські соління - ідеальна приправа для будь-якої страви в Тайланді.

Тайська огірковий смак (Нам Таенг Ква)
Цю барвисту смакоту з огірків подають до багатьох тайських страв, таких як яєчні булочки та курка з барбекю.

Тайський рецепт фруктового опускання
Популярний фруктовий змій з блискавкою робить фруктові змії надзвичайно привабливими.