Рецепт смаженої яловичини та капусти

• Може 19, 2024

Китайська яловичина та капуста обсмажуються - традиційне блюдо, в яке тонкі скибочки яловичини кидають з капустою Напа в теплий приправлений соус.

1,5 фунта. нежирна яловичина (в цьому рецепті чудово підходить стрип-стейк)
1 маленька капуста напа
1 велика зубчик часнику
2 ст.л. арахісової олії
3 столові ложки курячого бульйону
Соєвий соус 1½ ст

Маринад
¼ ложка солі
1 ст. Ложка хересу
1 яєчний білок
1 ст.л. кукурудзяного крохмалю
½ ложки арахісової олії

1. Видаліть із м’яса зайвий жир, а потім поріжте його проти зерна на тонкі квадратні шматки 1½ дюйма.


2. Потім помістіть ці шматки в миску і додайте маринад, попередньо змішавши в сіль і херес. Потім повільно додайте яєчний білок, обов’язково покриваючи кожен шматок м’яса. Потім додайте кукурудзяний крохмаль і, нарешті, олію. Дайте маринуватися при кімнатній температурі протягом 30 хвилин.


3. Далі відріжте основу капусти і витягніть кожен лист і промийте їх під холодною проточною водою. Потім гарненько висушіть їх паперовими рушниками і розріжте їх на квадратні шматки від 1,5 см до 2 дюймів і відкладіть в сторону.


4. Очистіть часник, злегка розтрощивши його сторону ножем. Потім подрібніть його і відкладіть в сторону. Це повинно дорівнювати приблизно 1 чайній ложці фаршеного часнику.


5. Як тільки м’ясо маринується, нагрійте вок на високій основі і додайте 1 столову ложку арахісової олії і дайте їй нагрітися.


6. Коли олія нагріється, додайте яловичину і перемішайте її обсмажуйте протягом 2 хвилин або просто до тих пір, поки вона не провариться. Потім вийміть, покладіть на тарілку і відкладіть.


7. Додайте ще одну столову ложку арахісової олії у вок і дайте йому нагрітися.


8. Потім додайте подрібнений часник і перемішайте смажити всього 10 секунд, або поки ароматний. Обов’язково не спалюйте часник, інакше аромат буде гірким у фінальній страві.


9. Потім додайте капусту і перемішайте обсмажуйте протягом 1 хвилини.


10. Потім розмішайте в курячому бульйоні і соєвому соусі і дайте капусті варитися і стане трохи м'якою, приблизно 2 хвилини.


11. Як тільки капуста звариться, поверніть яловичину у вок і перемішайте смажити ще одну хвилину. Потім зніміть його з вогню і подавайте, насолоджуйтесь.

Відео Інструкція: UKRAINE FOOD GUIDE | Introduction to Ukrainian Cuisine (WE TRY 35 THINGS!) (Може 2024).