Сніданок в Мексиці - яйця муляра

• Квітня 28, 2024

Моє велике дослідження не дало результатів. Ніде мені не вдалося знайти розумного пояснення того, як ця смачна страва з яєць, відома як «Уевос дель Альбаньіль» або «Яйця Бріклайєра», отримала свою назву і що, якщо що, каменярі пов’язані з цим. Тим не менш, про це каменярі, безумовно, можна приготувати, а гра текстур та ароматів між різкістю соусу, м'якістю вершків, солоністю сиру та багатством авокадо справді тримає піднебіння на пальцях ніг і показує від універсальності Tomatillos, мексиканські осені зелені "помідори", досконалості. Ці яйця є типовим традиційним сніданком по всій країні, хоча популярним варіантом є кидання в соус декількох несвіжих коржів, щоб зробити зелені «чілакілі», які служать ложком для яєць. Це не легке блюдо для сніданку на будь-якій ділянці уяви - адже я думаю, що слова, які підтримують, пікантні та задовольняють, чудово описують це, але це не та їжа, яку слід готувати рано вранці в робочий день, коли потрібно приступити до роботи. ; Ледача неділя з іншого боку - це відмінна можливість насолодитись справді мексиканськими смаками. Крім того, соус - Salsa Verde Cocida - можна приготувати з замороженими або консервованими томатилами, що є бонусом, коли вони поза сезоном, його можна холодити кілька днів і він добре застигає.

Яєчня з соусом з муляра - Huevos del albañil

Обслуговує 2

Для Cocida Salsa Verde: -
30 мл / 2 ст.л. оливкової олії
2 хотчасті червоні перці, обережені і нарізані скибочками
3 зубчики часнику, очищені від шкірки і подрібнені
Цибулю-лук 200 г / лук, очищений від шкірки і крупно нарізаний
450 г / 1 фунт консервованих або заморожених томатил

Для яєць: -
1 невеликий стиглий авокадо, очищений від шкірки і нарізаний кубиками на 1 см / 1/2
Свіжий коріандр 15 г / 1/2 унції, крупно нарізаний
100 мл рослинного масла на 1/2 фунта
4 яйця
100 мл / одномісний / легкий крем 1/2 фунта
30 г сиру фета 1/4 унції
Морська сіль і свіжомолотий чорний перець

Для сальси нагрійте олію у великій сковороді або воку. Додати чилі, часник і цибулю і варити на середньому вогні, регулярно помішуючи, поки цибуля не стане м’якою і золотистою. Перекладіть суміш в миску кухонного комбайна, додайте томатиль і трохи приправ, і обробіть в ситне пюре. Потріть все це на сковороду і варіть на повільному вогні близько 15 хвилин, часто помішуючи, до отримання красивого і густого. Зберігайте в теплі або при необхідності розігрівайте.

Коли ви будете готові приготувати сніданок, нагрійте олію на сковороді з антипригарною сковорідкою і обсмажте яйця сонячною стороною догори.

Розкладіть їх на теплі тарілки, приправте їх злегка, збризніть вершками, обсипте сиром Фета і посипте коріандром і авокадо.

Подавайте відразу з сальсою на бік.

Buén provecho!

Відео Інструкція: Готуємо омлет Пуляр у прямому ефірі - Рецепти Сенічкіна (Квітня 2024).