BrewDog та боротьба за верховенство

• Може 17, 2024

Зі швидкістю блискавки та силою динаміту Джеймс Ватт та Мартін Дікі вибухнули на пивну сцену у Фрейзербурзі, Шотландія, у 2007 році. Їх місією було спочатку придушити нудьгу, створену макро-лагерами та "задушливим" англійським алесом , як вони пояснили - щоб додати трохи пива та хвилювання світові пива у Великобританії. Вони збиралися балістично, можливо, не у вічні години запуску; але було потрібно лише три роки, щоб розпочати війну за верховенство у світі високоалкогольного пива.

Заявивши, що є найбільшою незалежною пивоварнею Шотландії, BrewDog створює пиво, яке в США було б узгоджене з пивниками Extreme. Ватт і Дікі люблять називати їх "класичними стилями з сучасним поворотом". Але кінь іншого кольору все ж є конем, а пиво BrewDog таке ж екстремальне, як і будь-яке заварене у світі.

Вони роблять кілька масово нагороджених пива. Жорсткий IPA вилучив золото на Всесвітньому кубку пива 2010 року в категорії «Імперський IPA» та срібло в 2011 році на Copa Cervezas de America. Paradox Grain Imperial Stout, постарілий в американських віскі-бурбонах, завоював золоту медаль на Всесвітньому кубку пива 2008 року в категорії "Сильне пиво" з дерева та бочки, в той час як Punk IPA виграв "Бронзу" в категорії "Міжнародний блідий але". На Всесвітній нагоді за пиво 2007 року BrewDog Rip Tide здобув кращий світовий імперський стаут, а The Physics - найкращий у світі сильний блідий але. У 2008 році швидкі та шалені пивовари BrewDog виграли премію «Молодий підприємець року» «Шотландський бізнес-трест принца 2008 року».

Із таким прискоренням успіху, чому б ці пивовари з безкоштовними колесами не стріляли на Місяць? На їх найсучаснішій системі пивоваріння 50 вагових резервуарів для пивоваріння та резервуарів для зброджування 2300 Hl бригада BrewDog висипає пиво, як Trashy Blonde, використовуючи американський хміль Amarillo, Simcoe та Moteuka та потрійний шматок вибраних солодів для виробництва аромати бісквіта, ківі, тропічних фруктів та пасифруктів. 5:00. Сент отримує пізній хмельний додаток хмелю Нельсона Совіна та Амарілло, після чого проводиться обробка сухим хмелем Сімко, Каскаду, Столітнього віку, Ахтанума та Нельсона Совіна. Панк IPA стверджує, що є "найбільш швидкозростаючою альтернативною маркою пива у Великобританії", завдяки здоровій дозі новозеландського хмелю та закінченню тривалої гіркоти та тепла в горлі.

Як воно почалося? До відкриття BrewDog, Джеймс Ватт та Мартін Дікі познайомились у Лондоні з мисливцем за пивом Майклом Джексоном, провідним світовим авторитетом у галузі пива. Ватт попросив барда пива скуштувати їхнє пиво - пиво, яке згодом назветься Парадокс. "Покиньте роботу і починайте робити пиво", - вигукнув він, подаючи пальне для їх уже горілого бажання перейти на професійну діяльність. Вони відібрали хміль, який був більш вибагливим, динамічнішим та захоплюючим за характером. Вони залишилися «поза межами коробки» - насправді ящика не було.

Під кінець свого другого курсу вони розпочали хрестовий похід, щоб побити рекорд ABV у пиві, в той час як все ще творили смачну заварку. Тактичний ядерний пінгвін був їх першим у наборі високозарядних пива. Вони почали зі складної солодової банкноти: Маріс Видра, Темний Кристал, Карамель, Шоколадний солод та смажений ячмінь, забивали його хмелем Галени та Брамлінг Крос, і подвійним бочком витримували 14 місяців у темних шотландських віскі-бочках. Вони орієнтуються на заварювання über Imperial Stout з найвищим вмістом алкоголю в світі. Замерзло; потім знову заморожений; і знову замерз. Вони запропонували дурну ідею, що це було "Заморожений пінгвінами ..." - Джеймс, як імператор Пінгвін та Мартін, помічник імператора Пінгвіна. Результатом стало пиво 32% АБВ.

Невдовзі Schorschbraeu з Німеччини варив 39,44% пива ABV, вибиваючи їх з першого місця. Тоді BrewDog випустив Sink the Bismark, чотириразовий IPA, вагою 41% ABV. Він мав чотири рази солод і 4 рази хміль, доданий у чайник, сухий і замерзлий. Його заморожували чотири рази. Має аромати фруктів, соснової смоли та спецій; все-таки він гладкий на язиці з солодовим, медоподібним ароматом та маслянистим відчуттям від високого рівня масла хмелю, з тривалою гіркотою та теплотою. Голівки немає, але довгі ноги затримуються збоку від склянки.

Наступний виклик був зроблений проти власного рекорду - створення пива з 55% АБВ. Це було кінцевим викликом, і вони його назвали "Кінець історії", взяті з книги "Кінець історії та остання людина", написаної Френсісом Фукуямою, американським політологом, політичним економістом та Олів'є Номелліні, старшим науковим співробітником Центру демократії, розвитку та верховенства права в Стенфорді.Намір BrewDog полягав у тому, щоб зробити це "останнім у серії пива високої міцності". Цей бельгійський блондинний алей, ароматизований кропивою зі Шотландського нагір'я та ягодами ялівцю, має м'які відтінки прянощів, апельсинового та американського хмелю в основі, що нагадує віскі. Виготовлено лише 12 пляшок, але саме тут історія стає більш химерною.

У дівчини Уоттса були діти та люблячий тато, який робив на своїх онуків. Близько часу, коли варили Кінець історії, дідусь вдарив машину білим столом і подумав, що це зробить цікаве шоу-казка для дітей. Він приніс його додому і поклав у морозильну камеру, де його дочка і Ваттс здивувались при відкритті крижаної коробки. Швидко визнаючи можливість, Уоттс покликав таксидерміста. Він аргументував:

(Таксидермія = мистецтво) + (Пиво = мистецтво) = спосіб врятувати дорогу вбивство + продемонструвати 2 нетрадиційні форми мистецтва

BrewDog упакував Кінець історії в обмеженому наборі з 12 пляшок, кожна з яких охоплена вбити дорогу це було красиво і неповторно. Кожен продається за-500-700, із сертифікатом справжності. Менш ніж за 24 години вони були продано. У 12 пляшок входили чотири сірі білки, 7 коней (ласкі) та 1 заєць, і їх купували споживачі у США, Канаді, Італії, Данії, Шотландії та Англії. Один споживач, Блейк Коулман, купував предмет колекціонера в основному за свою таксидермічну привабливість, хоча аспект крафтового пива звертався до його захоплення прекрасними заварниками.

Прихильники тварин у Великобританії протестували проти того, що таке використання було «принизливим» для тварини. Але на мій погляд, збереження дорожнього вбивства як витвору мистецтва, що оточує твір мистецтва BrewDog, є найвищою формою лестощів.

Ура!

Відчуваєш натхнення? Заваріть своє:
Золотий комплект повного пивного обладнання (K6) з 6 галлоном скляного вуглецю

Не забудьте скляний одяг:
12-х частинний набір міжнародних пивних окулярів Libbey